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Pain Perdu de Noël Cannelle Orange – 3 ingrédients pour un brunch parfait

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Un pain perdu de Noël à la cannelle et à l’orange, économique et rapide, parfait pour un brunch festif. Avec seulement 3 ingrédients de base, il transforme le pain rassis en un plat élégant et réconfortant.

Ingredients

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  • 8 à 10 tranches de pain rassis (environ 400 g)
  • 4 œufs moyens
  • 500 ml de lait entier (ou demi-écrémé)
  • 3 cuillères à soupe de sucre en poudre (ou sucre de canne)
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 orange bio (zeste et jus)
  • 30 g de beurre (pour la cuisson)
  • Facultatif : sirop d’érable, miel, sucre glace, crème fouettée, fruits frais

Instructions

  1. Dans un grand bol, battez les œufs légèrement au fouet. Ajoutez le lait, le sucre, la cannelle, le zeste de l’orange et le jus de la moitié de l’orange. Fouettez énergiquement pendant une minute jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
  2. Coupez le pain rassis en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur. Disposez-les dans un grand plat creux.
  3. Versez le mélange œufs-lait sur les tranches de pain. Laissez tremper 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le pain soit bien imbibé mais pas détrempé.
  4. Chauffez une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez une noix de beurre (environ 10 g) et laissez-la fondre jusqu’à ce qu’elle mousse légèrement.
  5. Déposez 2 à 3 tranches de pain imbibé dans la poêle. Laissez cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et caramélisées.
  6. Transférez les tranches cuites sur une assiette et gardez-les au chaud dans un four à 100 °C. Répétez l’opération avec le reste du pain, en ajoutant une noix de beurre à chaque fournée.
  7. Servez immédiatement, saupoudré de sucre glace et de zestes d’orange frais.

Notes

Utilisez du pain rassis pour une meilleure absorption. Si le pain est trop frais, laissez-le sécher à l’air libre ou passez-le au four à 150 °C pendant 5 minutes. Le feu moyen est crucial pour une cuisson parfaite. Le mélange œufs-lait se conserve 24 heures au réfrigérateur.

Nutrition

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