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Pain Perdu à l’Eggnog : Recette Facile et Rapide pour un Brunch de Fête

pain perdu à leggnog - featured image
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Une recette de pain perdu à l’eggnog, moelleuse et caramélisée, parfaite pour un brunch de fête. Simple et rapide, elle transforme un reste d’eggnog en un petit-déjeuner gourmand aux épices de Noël.

Ingredients

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  • 8 tranches de pain brioché ou de pain de mie épais (idéalement rassis d’un jour ou deux)
  • 250 ml d’eggnog (du commerce ou fait maison)
  • 2 gros œufs (à température ambiante)
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre (ou de cassonade)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/4 cuillère à café de noix de muscade râpée
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé (pour la cuisson, et un peu plus pour servir)
  • Sirop d’érable, sucre glace ou fruits frais (pour la garniture)

Instructions

  1. Dans un grand bol, cassez les 2 œufs et battez-les légèrement à la fourchette. Ajoutez les 250 ml d’eggnog, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à café de vanille, 1/2 cuillère à café de cannelle et 1/4 de cuillère à café de noix de muscade. Fouettez jusqu’à ce que le tout soit bien homogène.
  2. Mettez votre poêle antiadhésive sur feu moyen et ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre. Laissez-le fondre et mousser légèrement, sans le brûler.
  3. Prenez une tranche de pain brioché et plongez-la dans le mélange d’eggnog. Laissez-la absorber le liquide pendant 15 à 20 secondes de chaque côté.
  4. Déposez la tranche imbibée dans la poêle chaude. Laissez cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la surface soit dorée et caramélisée.
  5. Continuez avec les tranches restantes, en ajoutant un peu de beurre dans la poêle entre chaque fournée si nécessaire. Pour garder le pain perdu chaud, déposez les tranches cuites sur une assiette et couvrez-les d’un torchon propre ou de papier aluminium.
  6. Disposez les tranches sur une assiette de service. Ajoutez une noix de beurre sur le dessus, un filet de sirop d’érable, une pincée de cannelle et quelques fruits frais comme des framboises ou des tranches de poire. Servez chaud.

Notes

Utilisez du pain rassis pour une meilleure absorption. Ne surchargez pas la poêle : cuisez 2 à 3 tranches à la fois. Pour un goût plus intense, laissez reposer le mélange 5 minutes. Le pain perdu se conserve 2 jours au réfrigérateur et se réchauffe au four à 180°C pendant 5 minutes.

Nutrition

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