Print

Pain à la banane et aux épices de citrouille moelleux : la recette facile et rapide

pain à la banane et aux épices de citrouille - featured image
Print Recipe

Un pain à la banane et aux épices de citrouille incroyablement moelleux, parfumé et facile à réaliser. La combinaison de la banane mûre et de la purée de citrouille donne une texture fondante, tandis que les épices réveillent les saveurs automnales.

Ingredients

Scale
  • 3 bananes mûres (bien tachetées de noir), écrasées (environ 300 g de purée)
  • 200 g (¾ tasse) de purée de citrouille (en boîte de préférence)
  • 250 g (2 tasses) de farine de blé tout usage
  • 100 g (½ tasse) de sucre de canne
  • 50 g (¼ tasse) de cassonade
  • 80 g (⅓ tasse) de beurre non salé, fondu
  • 2 œufs, à température ambiante
  • 60 g (¼ tasse) de yaourt nature (grec de préférence), à température ambiante
  • 2 cuillères à café de mélange d’épices de citrouille (1 càc cannelle, ½ càc gingembre moulu, ¼ càc muscade, ¼ càc clou de girofle moulu)
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ½ cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe de miel (pour le glaçage optionnel)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Chemisez un moule à cake (23×13 cm) de papier sulfurisé en laissant dépasser les bords.
  2. Dans un grand bol, écrasez les bananes à la fourchette en laissant quelques petits morceaux pour la texture.
  3. Ajoutez la purée de citrouille, le beurre fondu, les œufs, le yaourt et le sucre de canne à la purée de banane. Mélangez à la cuillère en bois jusqu’à homogénéité. Laissez reposer 2 minutes.
  4. Dans un autre bol, tamisez la farine, le bicarbonate, la levure, le sel et les épices de citrouille.
  5. Versez le mélange de farine dans le bol des ingrédients humides. Mélangez doucement en pliant la pâte, juste jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de traces de farine (10 à 15 mouvements). Ne mélangez pas trop.
  6. Transférez la pâte dans le moule préparé. Lissez le dessus avec une spatule. Faites une légère rainure au centre avec le dos d’une cuillère pour aider le pain à lever uniformément.
  7. Enfournez au centre du four et faites cuire pendant 50 à 60 minutes. À 45 minutes, vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre : s’il ressort propre ou avec quelques miettes humides, c’est prêt. Si le dessus brunit trop vite, couvrez d’une feuille d’aluminium après 30 minutes.
  8. Dès la sortie du four, badigeonnez le dessus du pain chaud avec le miel à l’aide d’un pinceau (optionnel).
  9. Laissez le pain dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le en soulevant le papier sulfurisé et transférez-le sur une grille. Laissez refroidir complètement (au moins 1 heure) avant de trancher.

Notes

Pour un pain encore plus moelleux, enveloppez-le complètement refroidi dans du film alimentaire et laissez-le reposer au réfrigérateur toute une nuit. Les saveurs se développent avec le temps : le deuxième jour, il est encore meilleur. Si vos bananes ne sont pas assez mûres, passez-les 10 minutes au four à 150°C pour les sucrer.

Nutrition

Keywords: pain à la banane, épices de citrouille, banana bread, recette facile, automne, moelleux, sans noix

Find it online: https://marmitefacile.com/pain-a-la-banane-et-aux-e-pices-de-citrouille-moelleux-la-recette-facile-et-rapide/