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Pâtes au Pesto de Noix : Recette Facile à 5 Ingrédients avec Burrata Crémeuse

pâtes au pesto de noix - featured image
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Une recette simple et rapide de pâtes au pesto de noix, agrémentée d’une burrata crémeuse qui fond délicieusement sur les pâtes chaudes. Parfaite pour un repas savoureux en moins de 25 minutes.

Ingredients

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  • 400 g de pâtes (penne, fusilli ou tagliatelles)
  • 100 g de noix décortiquées, non salées
  • 30 g de basilic frais
  • 50 g de parmesan râpé
  • 125 g de burrata crémeuse
  • 60 ml d’huile d’olive extra vierge
  • Sel et poivre (optionnel)

Instructions

  1. Préparation du pesto : placez les noix, le basilic frais, le parmesan râpé et l’huile d’olive dans un robot culinaire. Mixez par à-coups jusqu’à obtenir une texture légèrement granuleuse mais bien liée. Ajoutez une cuillère à soupe d’eau de cuisson des pâtes si nécessaire pour assouplir le pesto.
  2. Cuisson des pâtes : faites bouillir une grande casserole d’eau salée (environ 10 g de sel pour 1 litre d’eau). Plongez les pâtes et laissez cuire selon les indications du paquet (8 à 12 minutes) jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
  3. Égouttez les pâtes en réservant une tasse d’eau de cuisson. Remettez les pâtes dans la casserole ou un grand saladier, incorporez immédiatement le pesto et ajoutez un peu d’eau de cuisson si nécessaire pour bien enrober les pâtes.
  4. Dressage : répartissez les pâtes dans les assiettes. Déposez une boule de burrata crémeuse au centre de chaque portion, elle fondra doucement au contact des pâtes chaudes.
  5. Finitions : parsemez de poivre fraîchement moulu, éventuellement d’un filet d’huile d’olive, et servez immédiatement.

Notes

Ne préparez pas le pesto trop en avance pour éviter qu’il noircisse. Sortez la burrata du réfrigérateur 15 minutes avant de servir pour une texture plus douce. Utilisez l’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance du pesto. Mixer par petites impulsions pour éviter de chauffer les noix et les rendre amères.

Nutrition

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