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Œufs au four crémeux feta tomates cerises : Recette facile

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Une recette simple et rapide d’œufs au four avec de la feta fondante et des tomates cerises rôties, parfaite pour un brunch ou un dîner improvisé. Prête en moins de 25 minutes, elle allie des ingrédients basiques pour un résultat réconfortant et savoureux.

Ingredients

Scale
  • 6 œufs (gros, de préférence bio ou de poules élevées en plein air)
  • 200 g de feta (un bloc, pas émietté, de préférence grecque traditionnelle)
  • 250 g de tomates cerises (rouges, jaunes ou un mélange)
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 2 gousses d’ail (émincées finement)
  • 1 cuillère à café de thym séché (ou 2 branches de thym frais)
  • 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (optionnel)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu (attention au sel, la feta est déjà salée)
  • Quelques feuilles de basilic frais (pour la garniture)
  • Pain croustillant ou pita (pour servir)

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Dans un plat allant au four, versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et ajoutez l’ail émincé. Mélangez.
  2. Coupez les tomates cerises en deux si elles sont grosses, laissez-les entières si petites. Disposez-les dans le plat avec le bloc de feta au milieu. Arrosez avec la dernière cuillère d’huile d’olive, saupoudrez de thym et de flocons de piment (si utilisé). Enfournez pour 15 minutes.
  3. Pendant ce temps, cassez chaque œuf dans un petit bol séparé pour éviter les coquilles.
  4. Sortez le plat du four. Les tomates doivent être boursouflées et la feta ramollie. À l’aide d’une cuillère, écrasez légèrement la feta et les tomates pour créer un lit crémeux, sans réduire en purée.
  5. Versez délicatement les œufs dans le plat en les espaçant. Salez légèrement et poivrez généreusement. Remettez au four pour 8 à 10 minutes.
  6. Surveillez la cuisson : pour des jaunes coulants, 8 minutes suffisent ; pour des œufs plus cuits, 10-12 minutes. Les blancs doivent être pris mais les jaunes encore tremblotants.
  7. Sortez le plat du four. Parsemez de basilic frais ciselé et d’un tour de poivre. Laissez reposer 2 minutes avant de servir avec du pain croustillant ou de la pita.

Notes

Utilisez une feta en bloc de bonne qualité pour une texture crémeuse. Ne salez pas trop les œufs car la feta est déjà salée. Pour des jaunes coulants, ne dépassez pas 8 minutes de cuisson après ajout des œufs. Laissez reposer 2 minutes hors du four pour une cuisson résiduelle parfaite.

Nutrition

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