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Nouilles de courgettes aux crevettes et beurre à l’ail : recette facile en 15 minutes

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Des nouilles de courgettes sautées avec des crevettes juteuses dans un beurre à l’ail parfumé. Un dîner rapide, sain et savoureux, prêt en moins de 15 minutes.

Ingredients

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  • 2 courgettes moyennes (environ 400 g)
  • 250 g de crevettes crues, décortiquées et déveinées
  • 30 g de beurre doux (2 cuillères à soupe)
  • 3 gousses d’ail, finement hachées
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Le jus d’un demi-citron (environ 1 cuillère à soupe)
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché
  • Sel de mer fin et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 1/4 cuillère à café de piment rouge écrasé (optionnel)
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé (optionnel)

Instructions

  1. Lavez les courgettes sans les éplucher. Coupez les extrémités, puis spiralisez-les en spaghettis moyens. Réservez dans un grand bol tapissé d’un torchon propre pour absorber l’excès d’eau.
  2. Si les crevettes sont congelées, décongelez-les sous l’eau froide pendant 2 minutes. Séchez-les avec du papier absorbant. Dans un petit bol, mélangez les crevettes avec la moitié de l’ail haché, une pincée de sel et la moitié du jus de citron. Laissez reposer 5 minutes.
  3. Chauffez l’huile d’olive et la moitié du beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Quand le beurre mousse et que l’huile frémit, ajoutez les crevettes en une seule couche. Laissez cuire 2 minutes sans les bouger, puis retournez-les et cuisez 1 minute de plus. Transférez les crevettes dans une assiette avec une écumoire, en laissant le beurre dans la poêle.
  4. Baissez le feu à moyen. Ajoutez le reste du beurre et l’ail haché. Faites cuire 30 secondes en remuant, jusqu’à ce que l’ail parfume le beurre sans brûler.
  5. Ajoutez les nouilles de courgettes dans la poêle. Augmentez le feu à vif. Faites sauter 2 à 3 minutes en les tournant avec des pinces, jusqu’à ce qu’elles ramollissent légèrement mais restent croquantes.
  6. Replacez les crevettes dans la poêle. Ajoutez le reste du jus de citron, le persil haché et le piment rouge écrasé si utilisé. Mélangez délicatement pendant 30 secondes pour réchauffer le tout.
  7. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Servez immédiatement dans des assiettes creuses, saupoudré de parmesan si désiré.

Notes

Ne salez pas les courgettes avant la cuisson pour éviter qu’elles ne deviennent trop molles. Servez immédiatement car les nouilles de courgettes refroidissent vite et rendent de l’eau. Pour une version végétarienne, remplacez les crevettes par des champignons ou du tofu.

Nutrition

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