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Moelleux Pain Perdu Brioche aux Pêches Caramélisées facile et gourmand pour petit-déjeuner parfait

moelleux pain perdu brioche aux pêches caramélisées - featured image
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Un pain perdu moelleux réalisé avec de la brioche imbibée, accompagné de pêches caramélisées pour un petit-déjeuner gourmand et rapide à préparer.

Ingredients

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  • 4 tranches épaisses de brioche (idéalement un peu rassise)
  • 3 œufs entiers, à température ambiante
  • 250 ml (1 tasse) de lait entier (ou lait d’amande pour une version plus légère)
  • 1 cuillère à soupe de sucre vanillé ou extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 3 pêches mûres, coupées en tranches épaisses
  • 2 cuillères à soupe de beurre doux
  • 2 cuillères à soupe de sucre de canne (ou cassonade)
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • Sucre glace, pour saupoudrer
  • Un filet de sirop d’érable ou de miel (optionnel)

Instructions

  1. Préparez le mélange d’imbibage : dans un grand bol, cassez les œufs, ajoutez le lait, le sucre vanillé et la pincée de sel. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène (environ 2 minutes).
  2. Imbibez la brioche : trempez chaque tranche de brioche dans le mélange, en veillant à bien les imbiber sans qu’elles ne se désagrègent. Laissez-les reposer dans le mélange pendant 30 secondes de chaque côté.
  3. Caramélisez les pêches : faites fondre le beurre dans une petite poêle à feu moyen. Ajoutez le sucre de canne, remuez légèrement puis déposez les tranches de pêches. Laissez cuire 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et caramélisées. Ajoutez un filet de jus de citron à la fin.
  4. Cuisez le pain perdu : chauffez la poêle antiadhésive à feu moyen et faites fondre une noix de beurre. Déposez les tranches de brioche imbibées et faites cuire 3 à 4 minutes par face, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et moelleuses à cœur.
  5. Servez : déposez les tranches de pain perdu sur une assiette, garnissez généreusement avec les pêches caramélisées. Saupoudrez de sucre glace et ajoutez un filet de sirop d’érable ou de miel si désiré.

Notes

Cuire à feu moyen pour éviter que la brioche brûle. Ne pas trop imbiber la brioche pour qu’elle reste stable. Le filet de citron équilibre le sucre des pêches. Pour une belle couleur dorée, badigeonner la brioche de beurre fondu avant cuisson. Éviter le micro-ondes pour réchauffer, privilégier la poêle ou le four à 160°C.

Nutrition

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