Moelleux Cookies au Beurre Noisette et Sel Marin
Des cookies moelleux au goût unique de beurre noisette et une touche de sel marin pour un contraste sucré-salé irrésistible, faciles et rapides à préparer.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 12 cookies 1x
- Category: Dessert
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 115 g (1/2 tasse) de beurre doux
- 200 g (1 2/3 tasse) de farine de blé tout usage
- 150 g (3/4 tasse) de sucre roux
- 50 g (1/4 tasse) de sucre blanc
- 1 gros œuf à température ambiante
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de poudre à lever (levure chimique)
- 1 cuillère à café de sel marin en gros grains
- 150 g de pépites de chocolat noir (ou morceaux de chocolat noir à 70% cacao)
Instructions
- Préparer le beurre noisette : couper le beurre en morceaux et le faire fondre dans une casserole à feu moyen en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’il prenne une couleur dorée-brune et dégage une odeur de noisette toastée, puis retirer du feu.
- Dans un grand bol, mélanger les sucres (sucre roux et sucre blanc) avec l’œuf et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
- Ajouter le beurre noisette tiédi au mélange précédent et incorporer doucement avec une spatule.
- Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et une pincée de sel fin, puis ajouter ce mélange en plusieurs fois au bol sans trop travailler la pâte.
- Incorporer délicatement les pépites de chocolat à la pâte.
- Préchauffer le four à 180°C (350°F). Former des boules de pâte d’environ 40 g (2 cuillères à soupe) et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant.
- Saupoudrer le dessus de chaque cookie avec du sel marin en gros grains.
- Enfourner pour 12 à 15 minutes, surveiller la cuisson pour que les bords soient dorés et le centre encore moelleux.
- Laisser tiédir 5 minutes sur la plaque puis transférer sur une grille pour refroidir complètement.
Notes
Ne pas laisser brûler le beurre noisette, surveiller la cuisson pour garder le centre moelleux, possibilité de réfrigérer la pâte 15 minutes avant cuisson pour mieux former les boules, utiliser du sel marin en gros grains pour le contraste salé, adapter la farine pour une version sans gluten, remplacer les pépites par des noix ou fruits secs selon goût.
Nutrition
- Serving Size: 1 cookie (environ 40
- Calories: 190
- Fat: 10
Keywords: cookies, beurre noisette, sel marin, moelleux, chocolat, recette facile, gourmand