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Moelleux Clafoutis aux Mirabelles à la Fleur d’Oranger facile et rapide à réussir

moelleux clafoutis aux mirabelles à la fleur d’oranger - featured image
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Un dessert simple et rapide à préparer, alliant la douceur fruitée des mirabelles à la délicatesse de la fleur d’oranger, pour un clafoutis moelleux et fondant.

Ingredients

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  • 150 g de farine de blé (T45 de préférence)
  • 100 g de sucre en poudre
  • 3 œufs moyens (environ 150 g)
  • 300 ml de lait entier
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger
  • 30 g de beurre fondu
  • 500 g de mirabelles fraîches, dénoyautées
  • Optionnel : sucre roux pour saupoudrer

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 180°C (356°F).
  2. Lavez, séchez et dénoyautez les mirabelles. Disposez-les dans un moule beurré en une couche uniforme. Saupoudrez légèrement de sucre roux si désiré.
  3. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux (2-3 minutes).
  4. Ajoutez la farine tamisée petit à petit en fouettant doucement pour éviter les grumeaux.
  5. Versez le lait progressivement, puis ajoutez la fleur d’oranger et le beurre fondu refroidi. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte fluide et homogène.
  6. Versez la pâte sur les mirabelles dans le moule.
  7. Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et légèrement gonflé, avec une texture tremblotante au centre.
  8. Laissez tiédir au moins 15 minutes avant de servir.

Notes

Ne pas trop travailler la pâte pour éviter une texture caoutchouteuse. Utiliser des œufs à température ambiante pour un moelleux optimal. Ajouter la fleur d’oranger en dernier pour préserver son parfum. Surveiller la cuisson à partir de 30 minutes pour que le centre reste légèrement tremblotant. Le clafoutis peut être préparé la veille et conservé au réfrigérateur.

Nutrition

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