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Moelleux Banana Bread au Beurre de Cacahuète : La Meilleure Recette Facile

moelleux banana bread au beurre de cacahuète - featured image
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Un banana bread incroyablement moelleux, alliant la douceur des bananes mûres à la richesse du beurre de cacahuète. Une recette simple et réconfortante, parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter.

Ingredients

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  • 3 bananes bien mûres (environ 300 g)
  • 100 g de beurre de cacahuète crémeux (sans sucre ajouté si possible)
  • 80 g de beurre doux, fondu
  • 100 g de sucre roux
  • 2 œufs (à température ambiante)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 200 g de farine (type T55 ou farine à gâteau)
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • Une pincée de sel
  • 50 g de pépites de chocolat noir (facultatif)
  • Une poignée de noix concassées (noix de pécan ou noix classiques, facultatif)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Tapissez un moule à cake (environ 23 x 13 cm) de papier sulfurisé ou beurrez-le légèrement.
  2. Écrasez les bananes dans un grand bol avec une fourchette. Laissez quelques petits morceaux.
  3. Faites fondre le beurre, versez-le sur les bananes écrasées, puis ajoutez le beurre de cacahuète. Mélangez bien jusqu’à homogénéité.
  4. Ajoutez le sucre roux et mélangez. Incorporez les œufs un par un en fouettant vigoureusement après chaque ajout. Ajoutez l’extrait de vanille.
  5. Dans un bol séparé, tamisez la farine, la levure chimique, le bicarbonate et le sel. Mélangez.
  6. Incorporez les ingrédients secs aux ingrédients humides en deux fois. Mélangez doucement avec une spatule jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de traces de farine. Si vous ajoutez des pépites de chocolat ou des noix, incorporez-les délicatement.
  7. Versez la pâte dans le moule préparé. Lissez le dessus avec la spatule. Tapez légèrement le moule sur le plan de travail pour chasser les bulles d’air.
  8. Enfournez pour 50 à 60 minutes. Le gâteau est cuit quand un cure-dent inséré au centre en ressort propre ou avec quelques miettes humides. Si le dessus brunit trop vite (après 30 minutes), couvrez-le d’une feuille d’aluminium.
  9. Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez sur une grille. Laissez refroidir complètement avant de trancher.

Notes

Pour un résultat optimal, utilisez des bananes très mûres (tachetées). Ne travaillez pas trop la pâte après l’ajout de la farine pour éviter un gâteau dense. Le gâteau se conserve 3 à 4 jours à température ambiante dans un film alimentaire ou une boîte hermétique. Il peut être congelé jusqu’à 3 mois.

Nutrition

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