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Mini moelleux de dinde parfaits pour la lunchbox

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Des mini moelleux de dinde incroyablement tendres et savoureux, parfaits pour les lunchboxes. Une recette simple et rapide qui plaît à toute la famille, même aux plus difficiles.

Ingredients

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  • 400 g de blanc de dinde haché (ou de dinde hachée, 5% de matière grasse)
  • 1 oignon moyen, finement haché
  • 2 gousses d’ail, écrasées ou hachées menu
  • 2 œufs, à température ambiante
  • 100 g de fromage blanc (ou yaourt grec nature)
  • 80 g de chapelure fine
  • 50 g de parmesan râpé
  • 2 cuillères à soupe de persil frais ciselé
  • 1 cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre noir
  • ½ cuillère à café de paprika doux
  • Un peu d’huile d’olive pour graisser les moules

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
  2. Faites revenir l’oignon et l’ail dans une petite poêle avec un filet d’huile d’olive, à feu moyen, pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Laissez refroidir.
  3. Dans un grand bol, mélangez la dinde hachée, les œufs, le fromage blanc, la chapelure, le parmesan, le persil, le sel, le poivre et le paprika. Ajoutez l’oignon et l’ail refroidis.
  4. Mélangez à la main jusqu’à ce que le tout soit bien homogène. Ne travaillez pas trop la préparation.
  5. Huilez légèrement les cavités d’un moule à mini muffins (24 cavités).
  6. Remplissez chaque cavité aux trois quarts environ. Tassez légèrement avec le dos de la cuillère.
  7. Enfournez pour 18 à 20 minutes. Les mini moelleux doivent être dorés et un cure-dent inséré au centre doit en ressortir propre.
  8. Laissez tiédir dans le moule pendant 5 minutes, puis démoulez délicatement sur une grille.
  9. Laissez refroidir complètement avant de les ranger dans une boîte hermétique.

Notes

Ne surchargez pas les moules pour éviter des formes irrégulières. Le fromage blanc est essentiel pour le moelleux ; ne le remplacez pas par de la crème. Laissez refroidir complètement avant de ranger pour éviter la condensation. Les mini moelleux sont encore meilleurs le lendemain.

Nutrition

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