Mini Bruschettas Burrata et Tomates Anciennes Faciles à Préparer en 5 Minutes
Des mini bruschettas rapides et savoureuses alliant la douceur crémeuse de la burrata à la fraîcheur acidulée des tomates anciennes, parfaites pour un apéritif ou un brunch léger.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 5 minutes
- Total Time: 10 minutes
- Yield: 6 mini bruschettas 1x
- Category: Apéritif
- Cuisine: Italienne
Ingredients
Scale
- Une baguette artisanale ou un pain ciabatta, coupé en tranches fines (environ 1 cm d’épaisseur)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 125 g de burrata fraîche (environ 4.4 oz)
- 200 g de tomates anciennes variées (coeur de boeuf, jaune, noire de Crimée), coupées en petits dés (environ 7 oz)
- Feuilles de basilic frais, lavées et déchirées grossièrement
- Gros sel de mer ou fleur de sel, à saupoudrer légèrement
- Poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
- Vinaigre balsamique réduit ou un filet de crème de balsamique (optionnel)
- Quelques pignons de pin toastés (facultatif)
Instructions
- Coupez environ 200 g (7 oz) de tomates anciennes en petits dés réguliers. Placez-les dans un bol, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge, une pincée de gros sel et un tour de moulin à poivre. Mélangez délicatement et laissez reposer environ 5 minutes.
- Coupez la baguette ou le ciabatta en tranches fines d’environ 1 cm d’épaisseur. Faites griller les tranches 2 minutes de chaque côté dans une poêle en fonte chauffée à feu moyen ou utilisez un grille-pain jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Sortez la burrata du réfrigérateur 10 minutes avant pour qu’elle soit à température ambiante. Ouvrez-la délicatement et déchirez-la en morceaux ou étalez-la directement sur chaque tranche de pain.
- Sur chaque tranche toastée, étalez une généreuse couche de burrata. Ajoutez ensuite une cuillerée du mélange de tomates anciennes. Parsemez de feuilles de basilic frais déchirées, quelques pignons de pin toastés, puis terminez par une pincée de fleur de sel.
- Versez un filet de crème de balsamique ou un peu de vinaigre balsamique réduit sur chaque bruschetta pour une touche sucrée-acidulée (optionnel).
- Servez immédiatement pour profiter du pain croustillant et de la burrata fondante.
Notes
Préparez le mélange de tomates à l’avance mais assemblez les bruschettas juste avant de servir pour garder le pain croustillant. Utilisez un pain légèrement rassit pour un meilleur croustillant. Pour une version vegan, remplacez la burrata par une crème de noix de cajou assaisonnée.
Nutrition
- Serving Size: 1 mini bruschetta
- Calories: 120
- Sugar: 2
- Sodium: 150
- Fat: 7
- Saturated Fat: 3.5
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 1
- Protein: 5
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