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Meilleure recette de gâteau citrouille d’Halloween effrayant et moelleux

gâteau citrouille d’Halloween effrayant - featured image
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Un gâteau citrouille d’Halloween incroyablement moelleux et facile à réaliser, parfait pour les fêtes costumées. Il se prépare en moins de 15 minutes et impressionne par sa décoration effrayante.

Ingredients

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  • 250 g de purée de citrouille (maison de préférence, ou en conserve sans sucre ajouté)
  • 200 g de farine de blé (ou farine d’épeautre)
  • 150 g de sucre de canne (ou sucre coco)
  • 2 œufs (à température ambiante)
  • 100 ml d’huile de tournesol (ou huile de coco fondue)
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 2 cuillères à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1/2 cuillère à café de muscade râpée
  • 1 pincée de sel
  • 200 g de fromage frais type Philadelphia (à température ambiante)
  • 50 g de beurre doux (ramolli)
  • 100 g de sucre glace (tamisé)
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • Colorant alimentaire noir ou violet (optionnel)
  • Yeux en sucre ou en chocolat (pour la décoration)
  • Chocolat noir fondu (pour les toiles d’araignée)

Instructions

  1. Préparez la purée de citrouille : coupez la citrouille en deux, retirez les graines et les filaments, coupez-la en gros cubes. Faites cuire à la vapeur 15 à 20 minutes jusqu’à tendreté. Égouttez bien, mixez en purée lisse et laissez refroidir complètement.
  2. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Tapissez un moule de 20-22 cm de papier sulfurisé et beurrez légèrement les bords.
  3. Dans un grand saladier, tamisez la farine, la levure, le bicarbonate, la cannelle, le gingembre, la muscade et le sel. Mélangez bien.
  4. Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez l’huile en filet tout en fouettant, puis incorporez la purée de citrouille refroidie.
  5. Versez le mélange sec dans le bol des ingrédients liquides, en trois fois, en mélangeant doucement à la spatule jusqu’à ce que tout soit amalgamé.
  6. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus. Enfournez pour 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre. Laissez tiédir 10 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille.
  7. Pendant que le gâteau refroidit, battez le fromage frais avec le beurre au batteur électrique jusqu’à obtenir une crème onctueuse. Ajoutez le sucre glace tamisé et le lait, puis battez encore 2 minutes. Ajoutez du colorant noir si désiré.
  8. Une fois le gâteau complètement refroidi, étalez le glaçage sur le dessus avec une spatule. Faites des tourbillons pour un effet toile d’araignée. Ajoutez les yeux en sucre et dessinez des toiles avec du chocolat fondu à l’aide d’une poche à douille. Laissez prendre au frigo 30 minutes avant de servir.

Notes

Pour une purée moins humide, pressez-la dans un torchon propre avant utilisation. Ne surcuisez pas le gâteau ; il doit rester légèrement humide. Sortez le fromage frais et le beurre 30 minutes avant de les battre pour un glaçage lisse. Le gâteau peut être cuit la veille et décoré le jour J.

Nutrition

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