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Gratin de potimarron crémeux facile : la recette qui épate vos invités

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Un gratin de potimarron crémeux et réconfortant, né d’un accident de cuisine, qui impressionne les invités sans stress. Préparation express et ingrédients simples pour un résultat doré et fondant.

Ingredients

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  • 1,2 kg de potimarron (non épluché, la peau se mange)
  • 2 oignons moyens (environ 200 g), émincés finement
  • 3 gousses d’ail, écrasées
  • 30 cl de crème liquide entière (30% de matière grasse minimum)
  • 20 cl de lait entier
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de sel fin
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1/4 de cuillère à café de noix de muscade râpée
  • 150 g de fromage râpé (mélange de comté et de gruyère)
  • 30 g de chapelure (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe de beurre (en petits copeaux)

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Lavez soigneusement le potimarron, coupez-le en deux, retirez les graines, puis taillez-le en cubes de 3 à 4 cm.
  2. Faites cuire les cubes de potimarron : soit dans une grande casserole d’eau salée pendant 10 à 12 minutes (jusqu’à tendreté), soit à la vapeur pendant 15 minutes. Égouttez soigneusement et laissez refroidir quelques minutes.
  3. Pendant ce temps, dans une petite poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et l’ail écrasé, et faites-les revenir 5 à 6 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides et légèrement dorés. Réservez.
  4. Dans un grand saladier, écrasez les cubes de potimarron cuit à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette. Ajoutez les oignons revenus, la crème liquide, le lait, le sel, le poivre et la noix de muscade. Mélangez bien.
  5. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
  6. Versez la préparation dans un plat à gratin (environ 30 x 20 cm). Étalez uniformément. Parsemez le fromage râpé sur toute la surface, puis saupoudrez de chapelure si vous en utilisez. Terminez en répartissant les petits copeaux de beurre sur le dessus.
  7. Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que des bulles se forment sur les bords. Si le dessus colore trop vite, couvrez d’une feuille d’aluminium pour les 10 dernières minutes. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Notes

Le potimarron ne se pèle pas, sa peau devient tendre à la cuisson. Pour un résultat moins liquide, égouttez bien le potimarron après cuisson. La muscade râpée fraîchement est essentielle pour le goût. Le gratin peut être préparé la veille jusqu’à l’étape 6 et conservé au réfrigérateur ; ajoutez 5 à 10 minutes de cuisson le jour J.

Nutrition

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