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Gratin de Butternut Rôti au Parmesan Croustillant : Recette Facile

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Un gratin de butternut rôti au parmesan croustillant, fondant à l’intérieur et doré à la perfection. Une recette simple, rapide et réconfortante, parfaite pour un dîner en semaine ou un accompagnement de fête.

Ingredients

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  • 1 courge butternut moyenne (environ 1 kg / 2.2 lbs)
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
  • 3 gousses d’ail, écrasées ou finement hachées
  • 1 cuillère à café de sel de mer fin
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 cuillère à café de thym séché (ou 2 branches de thym frais)
  • 100 g (1 tasse) de parmesan fraîchement râpé (Parmigiano-Reggiano)
  • 2 cuillères à soupe de chapelure panko
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé, en petits dés (optionnel)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C (400°F). Laissez chauffer au moins 15 minutes.
  2. Préparez la courge butternut : coupez les deux extrémités, pelez-la avec un économe, coupez-la en deux dans la longueur et retirez les graines. Coupez la chair en cubes de 2-3 cm (environ 1 pouce).
  3. Dans un grand bol, mélangez les cubes de butternut avec l’huile d’olive, l’ail haché, le sel, le poivre et le thym. Utilisez vos mains pour bien enrober chaque morceau.
  4. Disposez les cubes de butternut dans un plat à gratin (environ 25×35 cm / 10×14 inches) en une seule couche. Ne les superposez pas trop.
  5. Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pour 20 minutes.
  6. Pendant ce temps, préparez la garniture croustillante : dans un petit bol, mélangez le parmesan râpé et la chapelure panko. Si vous utilisez du beurre, ajoutez les petits dés et mélangez du bout des doigts.
  7. Après 20 minutes, sortez le plat du four. Retirez délicatement le papier aluminium. Saupoudrez uniformément le mélange parmesan-chapelure sur les cubes de butternut. Si vous avez du beurre, répartissez les dés par-dessus.
  8. Enfournez à découvert pour 15 à 20 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant et que le butternut soit tendre quand on le pique avec un couteau. Si le dessus dore trop vite, couvrez-le d’une feuille d’aluminium pour les 5 dernières minutes.
  9. Sortez le plat du four et laissez reposer 5 minutes avant de servir.
  10. Servez bien chaud, directement dans le plat. Ajoutez un peu de thym frais ou de persil haché pour la couleur si désiré.

Notes

Ne surchargez pas le plat pour éviter une cuisson à la vapeur. Ajoutez la garniture croustillante en fin de cuisson pour éviter qu’elle ne brûle. Laissez reposer 5 minutes après cuisson pour que la croûte soit parfaite. Chaque four est différent, surveillez la cuisson.

Nutrition

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