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Gâteau Licorne Féerique à la Pâte à Sucre – Recette Magique

gâteau licorne féerique - featured image
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Un gâteau d’anniversaire spectaculaire et moelleux, décoré d’une crinière arc-en-ciel en crème au beurre, d’oreilles et d’une corne dorée en pâte à sucre. Parfait pour créer des souvenirs magiques.

Ingredients

Scale
  • 250 g de farine tout usage (2 tasses)
  • 200 g de sucre en poudre (1 tasse)
  • 4 œufs à température ambiante
  • 120 ml de lait entier (1/2 tasse)
  • 100 g de beurre doux, fondu et refroidi (7 c. à soupe)
  • 1 sachet de levure chimique (11 g, soit 2 1/4 c. à café)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Une pincée de sel
  • 250 g de beurre doux à température ambiante (1 tasse + 2 c. à soupe)
  • 400 g de sucre glace tamisé (3 1/3 tasses)
  • 2 cuillères à soupe de lait (ou de crème liquide)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Colorants alimentaires en gel (rouge, orange, jaune, vert, bleu, violet)
  • 500 g de pâte à sucre blanche (1 lb)
  • Colorant alimentaire doré en poudre
  • Fécule de maïs pour étaler
  • Perles comestibles ou paillettes alimentaires (optionnel)
  • Eau pour coller la pâte à sucre

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez deux moules ronds de 20 cm (8 pouces) et tapissez le fond de papier sulfurisé.
  2. Dans un grand bol, fouettez les œufs et le sucre au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux (environ 3 minutes).
  3. Ajoutez le beurre fondu refroidi, le lait et l’extrait de vanille. Mélangez doucement.
  4. Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure et le sel. Incorporez ce mélange sec à la préparation liquide en deux fois, en mélangeant juste assez pour qu’il n’y ait plus de grumeaux.
  5. Versez la pâte dans les moules et enfournez pour 25 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau (elle doit ressortir sèche). Laissez refroidir 10 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille jusqu’à refroidissement complet.
  6. Préparez la crème au beurre : battez le beurre mou au batteur électrique jusqu’à ce qu’il soit crémeux et pâle (environ 3 minutes). Ajoutez le sucre glace tamisé, une cuillère à soupe à la fois, en battant entre chaque ajout. Ajoutez le lait et l’extrait de vanille, puis battez encore 2 minutes jusqu’à obtenir une texture lisse et aérienne.
  7. Divisez la crème en six bols. Coloriez chaque portion avec un colorant différent (rouge, orange, jaune, vert, bleu, violet). Mettez chaque couleur dans une poche à douille séparée.
  8. Si vos gâteaux ont une bosse, coupez-la pour avoir une surface plane. Placez un premier gâteau sur le plat de service. Étalez une fine couche de crème au beurre blanche (sans colorant) sur le dessus.
  9. Placez le second gâteau par-dessus. Appliquez une fine couche de crème blanche sur tout le gâteau pour coller les miettes (crème de masquage). Mettez au frigo 15 minutes.
  10. Sortez le gâteau du frigo. Avec les poches à douille de crème colorée, pochez des rosaces ou des étoiles sur le dessus du gâteau en alternant les couleurs pour créer un effet arc-en-ciel. Continuez jusqu’à recouvrir tout le dessus et le haut du gâteau.
  11. Saupoudrez le plan de travail de fécule de maïs. Étalez la pâte à sucre blanche sur 3 mm d’épaisseur. Découpez un triangle allongé pour la corne, roulez-le en cône, badigeonnez d’eau et saupoudrez de poudre dorée. Laissez sécher.
  12. Découpez deux petits ovales pour les oreilles, pincez le bas pour leur donner une forme de goutte. Teintez légèrement en rose si désiré.
  13. Faites deux petites boules de pâte à sucre noire pour les yeux, ajoutez un petit point blanc pour le reflet.
  14. Placez la corne et les oreilles sur le dessus du gâteau en les enfonçant légèrement dans la crème. Ajoutez les yeux sur le devant.
  15. Ajoutez des perles comestibles ou paillettes sur la crinière. Placez le gâteau au frigo au moins 30 minutes avant de servir.

Notes

La température des ingrédients est cruciale : œufs et beurre à température ambiante. Ne sautez pas la crème de masquage pour éviter les miettes. Utilisez du colorant en gel pour des couleurs vives. Le gâteau est encore meilleur le lendemain.

Nutrition

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