Print

Gâteau Courgette Chocolat Noir au Glaçage Espresso facile et irrésistible à préparer

gâteau courgette chocolat noir - featured image
Print Recipe

Un gâteau moelleux et humide qui marie l’amertume du chocolat noir à la fraîcheur de la courgette, surmonté d’un glaçage espresso délicat. Parfait pour accompagner un café ou un moment calme.

Ingredients

Scale
  • 2 courgettes moyennes râpées (environ 300 g / 10.5 oz)
  • 200 g de chocolat noir (70 % cacao minimum) (7 oz)
  • 150 g de farine de blé (ou farine complète) (5.3 oz)
  • 100 g de sucre de canne blond (3.5 oz)
  • 3 œufs moyens, à température ambiante
  • 80 ml d’huile de tournesol ou de pépins de raisin (2.7 fl oz)
  • 1 sachet de levure chimique (environ 11 g / 0.4 oz)
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Pour le glaçage espresso :
  • 100 g de chocolat noir (70 % cacao) (3.5 oz)
  • 50 ml d’espresso fraîchement préparé (1.7 fl oz)
  • 30 g de beurre doux (1 oz)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrez et farinez votre moule ou tapissez-le de papier cuisson.
  2. Lavez et râpez les courgettes avec une râpe fine. Pressez légèrement pour extraire un peu d’eau, mais ne les séchez pas trop.
  3. Coupez le chocolat en morceaux et faites-le fondre doucement au bain-marie ou au micro-ondes. Laissez tiédir.
  4. Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse un peu. Ajoutez l’huile, l’extrait de vanille, puis incorporez le chocolat fondu tiède.
  5. Ajoutez les courgettes râpées au mélange, puis mélangez doucement pour bien intégrer.
  6. Tamisez la farine, la levure chimique et la pincée de sel ensemble. Ajoutez-les petit à petit au mélange humide, en remuant juste assez pour combiner sans trop travailler la pâte.
  7. Versez la pâte dans le moule préparé, lissez la surface avec une spatule.
  8. Enfournez pour 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau : elle doit ressortir avec quelques miettes humides, pas complètement sèche.
  9. Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez sur une grille pour refroidissement complet.
  10. Pour le glaçage espresso : faites chauffer l’espresso dans une petite casserole, ajoutez le chocolat noir en morceaux et le beurre. Remuez doucement jusqu’à obtenir un mélange lisse et brillant.
  11. Versez le glaçage sur le gâteau refroidi, étalez avec une spatule en une couche fine et régulière. Laissez prendre à température ambiante ou au frais si la cuisine est trop chaude.

Notes

Ne pas trop presser les courgettes pour garder l’humidité qui rend le gâteau moelleux. Laisser refroidir complètement le gâteau avant d’appliquer le glaçage pour éviter qu’il ne fonde. Pour une version vegan, remplacer les œufs par 3 cuillères à soupe de compote de pommes non sucrée et utiliser un chocolat vegan. Le glaçage peut être aromatisé avec cannelle ou piment d’Espelette. Le gâteau se conserve 2 jours à température ambiante ou 4 jours au réfrigérateur, et peut être congelé jusqu’à 2 mois sans glaçage.

Nutrition

Keywords: gâteau courgette, gâteau chocolat noir, glaçage espresso, dessert moelleux, recette facile, gâteau sans gluten option, gâteau vegan option

Find it online: https://marmitefacile.com/g-a-teau-courgette-chocolat-noir-au-gla-c-age-espresso-facile-et-irr-e-sistible-a-pr-e-parer/