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Gâteau Citrouille Effrayant approuvé par les enfants – glaçage orange crémeux

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Un gâteau d’Halloween moelleux et savoureux, à la purée de citrouille et aux épices douces, recouvert d’un glaçage orange crémeux au fromage à la crème. Une recette simple et rapide qui ravira petits et grands.

Ingredients

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  • 2 tasses de farine tout usage (250 g)
  • 1 ½ tasse de sucre granulé (300 g)
  • 1 sachet de levure chimique (10 g)
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude (5 g)
  • 2 cuillères à café de cannelle moulue (5 g)
  • 1 cuillère à café de muscade moulue (3 g)
  • ½ cuillère à café de sel (3 g)
  • 1 ½ tasse de purée de citrouille (380 g)
  • 4 gros œufs
  • 1 tasse d’huile végétale (240 ml)
  • 2 cuillères à café d’extrait de vanille (10 ml)
  • 200 g de fromage à la crème (type Philadelphia), ramolli
  • ½ tasse de beurre non salé (115 g), ramolli
  • 3 tasses de sucre glace (375 g)
  • 3 cuillères à soupe de purée de citrouille (45 g)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille (5 ml)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez deux moules ronds de 20 cm (8 pouces), ou tapissez le fond de papier sulfurisé.
  2. Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate, la cannelle, la muscade et le sel.
  3. Dans un autre bol, battez la purée de citrouille, les œufs, l’huile et la vanille jusqu’à obtenir un mélange lisse.
  4. Versez les ingrédients humides dans les secs. Mélangez délicatement à la maryse, juste jusqu’à ce que la farine soit incorporée. Ne mélangez pas trop.
  5. Répartissez la pâte également entre les deux moules. Lissez le dessus avec une spatule. Tapez légèrement les moules sur le plan de travail.
  6. Enfournez pour 30 à 35 minutes. Le gâteau est cuit quand un cure-dent inséré au centre en ressort propre ou avec quelques miettes humides.
  7. Laissez refroidir les gâteaux dans leurs moules pendant 10 minutes. Démoulez-les ensuite sur une grille et laissez-les refroidir complètement.
  8. Préparez le glaçage : dans un bol, battez le fromage à la crème et le beurre jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le sucre glace tamisé, une tasse à la fois, en battant bien. Incorporez la purée de citrouille et la vanille. Battez jusqu’à ce que le glaçage soit léger et mousseux.
  9. Assemblez le gâteau : placez un premier disque de gâteau sur un plat de service. Étalez une couche généreuse de glaçage. Placez le second disque par-dessus. Glacez le dessus et les côtés du gâteau.

Notes

Les œufs et le fromage à la crème doivent être à température ambiante. Ne pas trop mélanger la pâte. Pour un glaçage parfait, ajuster la consistance avec du lait ou du sucre glace. Le gâteau est encore meilleur le lendemain.

Nutrition

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