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Frais Pâtisson Farci au Quinoa et Légumes Grillés

pâtisson farci au quinoa - featured image
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Un plat sain et facile à préparer, combinant la douceur du pâtisson avec le moelleux du quinoa et le croquant des légumes grillés, parfait pour un dîner léger et savoureux.

Ingredients

Scale
  • 1 pâtisson frais (environ 700 g / 1.54 lb), ferme et sans taches
  • Huile d’olive pour badigeonner
  • Sel et poivre
  • 150 g de quinoa rincé (environ 3/4 tasse)
  • 300 ml d’eau ou bouillon de légumes (1 1/4 tasse)
  • 1 petite courgette, coupée en dés
  • 1 poivron rouge ou jaune, épépiné et coupé en lanières
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1 oignon moyen, haché finement
  • 50 g de feta émiettée (optionnel, environ 1/4 tasse)
  • Quelques feuilles de basilic frais ou persil plat, ciselées
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • Une pincée de piment d’Espelette (facultatif)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Lavez le pâtisson, coupez-le en deux dans le sens de la largeur et retirez les graines avec une cuillère.
  2. Badigeonnez l’intérieur du pâtisson avec de l’huile d’olive, salez et poivrez. Placez-le côté coupé vers le haut dans un plat à gratin et enfournez 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la chair soit tendre.
  3. Portez à ébullition 300 ml d’eau ou bouillon dans une casserole. Ajoutez le quinoa rincé, baissez le feu, couvrez et laissez cuire 15 minutes. Retirez du feu, laissez reposer 5 minutes puis aérez à la fourchette.
  4. Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, faites revenir l’oignon et l’ail 3 minutes à feu moyen. Ajoutez les dés de courgette et les lanières de poivron, faites griller doucement 8 à 10 minutes. Salez, poivrez et ajoutez le piment d’Espelette si désiré.
  5. Dans un bol, mélangez le quinoa cuit, les légumes grillés, la feta émiettée et les herbes fraîches. Ajustez l’assaisonnement et ajoutez un filet d’huile d’olive si nécessaire.
  6. Remplissez généreusement chaque moitié de pâtisson avec la farce. Parsemez éventuellement de fromage râpé pour gratiner.
  7. Remettez au four 10 à 15 minutes pour réchauffer la farce et faire fondre le fromage.
  8. Laissez reposer 5 minutes avant de servir. Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou d’un bowl healthy.

Notes

Ne pas trop remplir le pâtisson pour éviter que la farce ne coule. Bien rincer le quinoa pour enlever l’amertume. Griller les légumes doucement pour un goût caramélisé. Ajouter un filet de jus de citron dans la farce pour plus de fraîcheur. La recette est flexible : vous pouvez remplacer le quinoa par du boulgour, millet ou riz complet, et la feta par du fromage végétal pour une version vegan.

Nutrition

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