Print

Frais Cake Salé Courgette Feta et Menthe Sans Cuisson Facile et Rapide à Réaliser

cake salé courgette feta menthe sans cuisson - featured image
Print Recipe

Un cake salé frais et léger, sans cuisson, combinant la douceur croquante des courgettes crues, la salinité de la feta et la fraîcheur de la menthe. Parfait pour l’été, rapide à préparer et idéal pour un pique-nique ou un apéritif.

Ingredients

Scale
  • 2 courgettes moyennes (environ 400 g / 14 oz), râpées finement
  • 150 g (5.3 oz) de feta ferme, bien égouttée
  • Une vingtaine de feuilles de menthe fraîche, hachées finement
  • 150 g (5.3 oz) de fromage blanc à 20% de matière grasse (ou yaourt grec)
  • 3 œufs moyens (environ 150 g / 5.3 oz)
  • 150 g (5.3 oz) de farine de blé (ou farine de pois chiche pour version sans gluten)
  • 1 sachet (environ 10 g / 0.35 oz) de levure chimique
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive douce
  • Sel et poivre selon goût
  • Optionnel : zeste de citron, ail finement haché, pignons de pin grillés

Instructions

  1. Lavez soigneusement les courgettes, râpez-les finement sans les peler.
  2. Placez les courgettes râpées dans une passoire avec un peu de sel et laissez dégorger 10 minutes.
  3. Pressez doucement les courgettes avec les mains ou un torchon pour éliminer un maximum d’humidité.
  4. Émiettez la feta et hachez finement la menthe fraîche.
  5. Dans un grand saladier, cassez les œufs, ajoutez le fromage blanc et l’huile d’olive, puis fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène et mousseux.
  6. Incorporez la farine tamisée et la levure chimique, mélangez délicatement.
  7. Ajoutez les courgettes égouttées, la feta émiettée et la menthe hachée. Salez légèrement et poivrez selon votre goût. Mélangez avec une spatule.
  8. Beurrez légèrement un moule à cake ou tapissez-le de papier cuisson, puis versez la préparation en lissant la surface.
  9. Couvrez le moule d’un film alimentaire et laissez reposer au frais au moins 3 heures, idéalement une nuit.
  10. Sortez le cake du réfrigérateur 15 minutes avant de le couper, démoulez délicatement, puis servez frais accompagné d’une salade verte ou de crudités.

Notes

Bien égoutter les courgettes pour éviter un cake trop humide. Respecter le temps de repos au frais pour que le cake prenne et que les saveurs se développent. Mélanger délicatement pour garder une texture légère. Vous pouvez ajouter du zeste de citron ou des pignons de pin grillés pour plus de saveurs. Conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours, déconseillé de congeler.

Nutrition

Keywords: cake salé, courgette, feta, menthe, sans cuisson, recette rapide, été, léger, apéritif, pique-nique

Find it online: https://marmitefacile.com/frais-cake-sal-e-courgette-feta-et-menthe-sans-cuisson-facile-et-rapide-a-r-e-aliser/