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Fraîches Verrines Apéro Guacamole Mangue Crevettes faciles et rapides à préparer

verrines apéro guacamole mangue crevettes - featured image
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Des verrines apéritives fraîches et gourmandes alliant la douceur acidulée de la mangue, le pep’s du citron vert, le croquant délicat des crevettes et un guacamole onctueux. Une recette rapide, simple et idéale pour un apéro léger et savoureux.

Ingredients

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  • 2 avocats bien mûrs
  • 1 petit oignon rouge, finement haché
  • 1 citron vert (zeste et jus)
  • 1 tomate moyenne, épépinée et coupée en petits dés
  • 1 pincée de piment doux (facultatif)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • Quelques feuilles de coriandre ciselées
  • 200 g (7 oz) de crevettes décortiquées, cuites
  • 1 mangue mûre, pelée et coupée en petits dés
  • Quelques brins de ciboulette ou d’oignons verts pour la décoration
  • Un filet d’huile d’olive extra vierge (optionnel)
  • Quelques quartiers de citron vert pour servir

Instructions

  1. Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et récupérez la chair dans un bol. Écrasez-la avec une fourchette jusqu’à obtenir une texture lisse ou légèrement grumeleuse selon votre goût.
  2. Ajoutez l’oignon rouge finement haché, les dés de tomate, le zeste et le jus du citron vert, puis la pincée de piment doux. Salez et poivrez à votre convenance. Mélangez bien le tout.
  3. Incorporez délicatement la coriandre ciselée. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, en ajoutant un peu plus de citron vert pour plus de fraîcheur ou de sel selon vos préférences.
  4. Pelez la mangue, découpez-la en petits dés réguliers. Assurez-vous que les crevettes sont bien décongelées et égouttées si vous utilisez du surgelé.
  5. Déposez une couche généreuse de guacamole (environ 50 g / 1.75 oz) dans le fond de chaque verrine. Ajoutez ensuite une couche de mangue en dés, puis disposez harmonieusement les crevettes sur le dessus.
  6. Parsemez de ciboulette ou oignons verts ciselés et versez un filet d’huile d’olive si vous le souhaitez.
  7. Réservez au frais pendant 15 minutes avant de servir pour que les saveurs se mêlent bien.

Notes

Préparez les verrines jusqu’à 4 heures à l’avance en les couvrant bien pour éviter que le guacamole noircisse. Le citron vert aide à préserver la couleur. Pour un guacamole plus lisse, utilisez un mixeur plongeant, sinon écrasez à la fourchette pour une texture plus rustique. Décongelez les crevettes lentement au frigo pour garder leur fermeté. Sortez les verrines du frigo 10 minutes avant de servir pour libérer les saveurs.

Nutrition

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