Print

Fraîche Salade Orzo Pesto Méditerranéenne facile avec tomates séchées et mozzarella parfaite pour l’été

salade orzo pesto méditerranéenne - featured image
Print Recipe

Une salade orzo méditerranéenne fraîche et rapide à préparer, combinant orzo al dente, pesto vibrant, tomates séchées et mozzarella fondante, idéale pour les repas d’été légers et savoureux.

Ingredients

Scale
  • 200 g (7 oz) d’orzo
  • 100 g (3.5 oz) de pesto (maison ou artisanal)
  • 70 g (2.5 oz) de tomates séchées, égouttées et coupées en lanières
  • 125 g (4.4 oz) de mozzarella fraîche, déchirée en morceaux
  • 50 g (1.7 oz) d’olives noires dénoyautées, coupées en rondelles
  • Une poignée de feuilles de basilic frais, déchirées
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • Sel et poivre selon le goût

Instructions

  1. Cuire l’orzo dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit al dente. Égoutter et rincer à l’eau froide pour stopper la cuisson. Égoutter soigneusement.
  2. Pendant la cuisson, préparer les ingrédients : couper les tomates séchées en lanières, déchirer la mozzarella en morceaux, couper les olives en rondelles, laver et déchirer le basilic.
  3. Dans un grand saladier, mélanger l’orzo refroidi avec le pesto, l’huile d’olive et le jus de citron. Bien enrober les pâtes.
  4. Ajouter les tomates séchées, la mozzarella, les olives et le basilic. Mélanger délicatement pour répartir les saveurs sans écraser la mozzarella.
  5. Assaisonner avec sel et poivre selon le goût. Ajuster l’assaisonnement si nécessaire en ajoutant un filet d’huile d’olive ou un peu plus de citron.
  6. Servir immédiatement ou laisser reposer au frais environ 30 minutes pour intensifier les saveurs avant de servir.

Notes

Ne pas trop cuire l’orzo pour éviter qu’il devienne mou. Rincer à l’eau froide après cuisson pour stopper la cuisson et éviter qu’il colle. Ajouter le pesto uniquement après refroidissement de l’orzo pour préserver sa fraîcheur. Pour une version vegan, remplacer la mozzarella par du tofu mariné et utiliser un pesto sans parmesan. La salade se conserve 2 à 3 jours au frais, ajouter la mozzarella juste avant de servir pour garder sa texture.

Nutrition

Keywords: salade orzo, pesto, tomates séchées, mozzarella, salade méditerranéenne, recette d'été, salade rapide, plat léger

Find it online: https://marmitefacile.com/fra-i-che-salade-orzo-pesto-m-e-diterran-e-enne-facile-avec-tomates-s-e-ch-e-es-et-mozzarella-parfaite-pour-l-e-t-e/