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Fondants Cookies au Chocolat Noir et Noix de Pécan faciles et gourmands à faire chez soi

fondants cookies au chocolat noir et noix de pécan - featured image
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Des cookies fondants à l’intérieur et croustillants à l’extérieur, alliant chocolat noir intense et noix de pécan croquantes, parfaits pour un goûter rapide et gourmand.

Ingredients

Scale
  • 150 g de beurre doux, fondu et légèrement refroidi (environ 10,5 cuillères à soupe)
  • 150 g de sucre roux (environ 3/4 tasse)
  • 1 œuf moyen, à température ambiante
  • 200 g de farine de blé (environ 1 2/3 tasse) – peut être remplacée par farine sans gluten
  • 30 g de poudre de cacao non sucrée (environ 1/4 tasse)
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de chocolat noir à 70% minimum, coupé en morceaux irréguliers (environ 3,5 oz)
  • 80 g de noix de pécan, grossièrement hachées (environ 2/3 tasse)
  • Optionnel : 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Optionnel : une pincée de cannelle

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Préparez une plaque avec du papier sulfurisé.
  2. Faites fondre le beurre doucement et laissez-le tiédir.
  3. Mélangez le beurre fondu avec le sucre roux jusqu’à obtenir une texture homogène et légèrement mousseuse.
  4. Incorporez l’œuf et battez légèrement. Ajoutez l’extrait de vanille si utilisé.
  5. Tamisez ensemble la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate et le sel.
  6. Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide en mélangeant avec une spatule sans trop travailler la pâte.
  7. Incorporez les morceaux de chocolat noir et les noix de pécan hachées délicatement.
  8. Formez des boules de pâte de la taille d’une noix et posez-les sur la plaque en les espaçant d’environ 5 cm.
  9. Enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris et légèrement dorés, le centre restant mou et fondant.
  10. Laissez refroidir quelques minutes sur la plaque puis déplacez délicatement sur une grille.

Notes

Ne pas trop travailler la pâte pour garder la texture fondante. Surveillez la cuisson pour éviter que les cookies ne deviennent secs. Pour un cœur encore plus moelleux, réduire la cuisson à 9 minutes et laisser refroidir à l’air libre. La pâte peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur pour intensifier les saveurs. Toaster légèrement les noix de pécan pour plus d’arôme. Variante vegan possible avec margarine végétale et compote de pommes ou banane écrasée.

Nutrition

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