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Fondant Tian Provençal aux Légumes Grillés Recette Facile et Parfaite avec Croûtons Aromatiques

tian provençal aux légumes grillés - featured image
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Un plat végétarien fondant aux légumes grillés, parfumé au thym et romarin, accompagné de croûtons croustillants à l’ail et aux herbes, parfait pour un repas convivial et savoureux.

Ingredients

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  • 2 courgettes moyennes, coupées en rondelles fines
  • 1 aubergine moyenne, coupée en rondelles
  • 3 tomates fermes, tranchées
  • 1 oignon rouge, émincé finement
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 poivron rouge, coupé en lanières
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 branche de thym frais
  • 1 branche de romarin frais, effeuillée
  • Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
  • 4 tranches de pain de campagne légèrement rassis, coupées en petits cubes
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (pour les croûtons)
  • 1 gousse d’ail écrasée (pour les croûtons)
  • 1 cuillère à café de thym séché ou frais haché (pour les croûtons)
  • Pincée de sel (pour les croûtons)

Instructions

  1. Lavez soigneusement les courgettes, aubergines et tomates. Coupez-les en rondelles fines d’environ 3-4 mm d’épaisseur. Émincez l’oignon rouge et coupez le poivron en fines lanières. Réservez.
  2. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
  3. Huilez légèrement le fond du plat à gratin avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Disposez les légumes en alternance (courgette, aubergine, tomate, poivron, oignon) en les chevauchant légèrement. Parsemez l’ail haché, les feuilles de thym et de romarin sur le dessus. Salez et poivrez. Arrosez avec le reste d’huile d’olive.
  4. Enfournez et laissez cuire doucement pendant 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et les légumes fondants. Si les légumes brunissent trop vite, couvrez d’une feuille d’aluminium.
  5. Pendant la cuisson, préparez les croûtons : chauffez une poêle à feu moyen, ajoutez l’huile d’olive, l’ail écrasé et le thym. Dès que ça embaume, ajoutez les cubes de pain et faites-les dorer en remuant souvent jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et parfumés.
  6. Sortez le tian du four, parsemez généreusement avec les croûtons aromatiques. Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou d’un plat de viande grillée si désiré.

Notes

Coupez les légumes finement et uniformément pour une cuisson homogène. Ne surchargez pas le plat pour permettre une bonne circulation de la chaleur. Préparez les croûtons à la dernière minute pour qu’ils restent croustillants. Si les légumes brunissent trop vite, couvrez le plat d’une feuille d’aluminium. Vous pouvez remplacer les croûtons par des noix grillées pour une version végétalienne ou ajouter du fromage entre les couches pour plus de gourmandise.

Nutrition

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