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Fondant Clafoutis Mirabelle au Sucre Roux Recette Facile et Parfaite

fondant clafoutis mirabelle au sucre roux - featured image
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Un dessert fondant et gourmand à base de mirabelles fraîches, sucre roux et crème fraîche, parfait pour un goûter ou un dessert simple et rapide.

Ingredients

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  • 500 g de mirabelles fraîches, dénoyautées
  • 100 g de sucre roux
  • 80 g de farine de blé
  • 3 gros œufs
  • 200 ml de crème fraîche épaisse
  • 100 ml de lait entier
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Une pincée de sel

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Rincez les mirabelles, dénoyautez-les délicatement et réservez.
  2. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre roux pendant 2 à 3 minutes jusqu’à obtenir un mélange mousseux et clair.
  3. Ajoutez la crème fraîche et le lait petit à petit en continuant de fouetter pour obtenir une préparation homogène et fluide.
  4. Tamisez la farine avec la pincée de sel et incorporez-la doucement au mélange liquide sans former de grumeaux.
  5. Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez une dernière fois.
  6. Beurrez généreusement un plat à gratin (22-24 cm de diamètre).
  7. Disposez les mirabelles uniformément au fond du plat, coupées en deux ou entières selon votre préférence.
  8. Versez la pâte sur les fruits pour les recouvrir presque entièrement.
  9. Enfournez pour 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un couteau planté au centre ressorte propre.
  10. Laissez tiédir avant de servir. Dégustez tiède ou froid selon votre goût.

Notes

Sortir les œufs et la crème fraîche à l’avance pour éviter les grumeaux. Surveillez la cuisson pour ne pas brûler le dessus. Vous pouvez ajouter des amandes effilées avant cuisson pour plus de croquant. Variante sans gluten possible avec farine de riz. Variante végétalienne possible avec tofu soyeux et crème végétale.

Nutrition

Keywords: clafoutis, mirabelle, sucre roux, dessert facile, recette rapide, crème fraîche, fruit de saison

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