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Fondant au Chocolat Cœur Coulant : Recette Prête en 15 Minutes

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Un fondant au chocolat cœur coulant incroyablement rapide et facile, prêt en seulement 15 minutes. Né d’une improvisation, ce dessert bluffant est parfait pour les soirs de semaine où l’envie de chocolat est urgente.

Ingredients

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  • 100g de chocolat noir (70% de cacao minimum)
  • 50g de beurre doux
  • 2 œufs entiers
  • 40g de sucre en poudre
  • 30g de farine de blé T45
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
  • 1 pointe de piment d’Espelette (optionnel)

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Beurrez légèrement deux moules à muffins ou ramequins.
  2. Dans un bol allant au micro-ondes, faites fondre le chocolat cassé en morceaux et le beurre coupé en dés par tranches de 30 secondes à puissance moyenne, en mélangeant entre chaque, jusqu’à obtenir un mélange lisse et brillant.
  3. Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le sucre et la pincée de sel pendant environ 1 minute jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement et devienne mousseux.
  4. Versez le mélange chocolat-beurre fondu sur les œufs battus et mélangez doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  5. Tamisez la farine au-dessus du bol et incorporez-la délicatement à la pâte. Mélangez juste assez pour qu’il n’y ait plus de grumeaux.
  6. Versez la pâte dans les moules préparés, en les remplissant aux trois quarts environ.
  7. Enfournez pour 8 à 10 minutes exactement. Le dessus doit être ferme au toucher mais le centre doit encore trembler légèrement quand vous secouez le moule.
  8. Sortez les fondants du four et laissez-les refroidir 1 minute dans le moule. Démoulez-les délicatement sur une assiette et servez immédiatement, saupoudré de sucre glace ou accompagné d’une boule de glace à la vanille.

Notes

La cuisson est cruciale : 8 minutes pour un cœur très coulant, 10 minutes pour un cœur plus épais. Utilisez un chocolat de bonne qualité (70% de cacao minimum). Laissez reposer 1 minute dans le moule avant de démouler. Pour une version sans gluten, remplacez la farine par de la farine de riz ou de la fécule de maïs.

Nutrition

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