Print

Doigts de Sorcière Croquants aux Cranberries : La Recette Facile d’Halloween

doigts de sorcière aux cranberries - featured image
Print Recipe

Ces doigts de sorcière aux cranberries sont des biscuits sablés croquants, parfaits pour Halloween. Faciles à préparer, ils impressionneront vos invités avec leur forme squelettique et leur goût acidulé.

Ingredients

Scale
  • 250 g de beurre doux, à température ambiante
  • 120 g de sucre glace, tamisé
  • 1 gros œuf, à température ambiante
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
  • 350 g de farine de blé T45
  • 1/2 cuillère à café de sel fin
  • 100 g de cranberries séchées, hachées finement
  • 30 amandes entières non salées (avec la peau)
  • 3 cuillères à soupe de confiture de framboise (ou de fraise)
  • 1 jaune d’œuf battu avec 1 cuillère à café d’eau
  • Un peu de sucre roux (facultatif)

Instructions

  1. Dans un grand bol, fouettez le beurre mou et le sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux.
  2. Ajoutez l’œuf et la vanille, puis mélangez bien.
  3. Incorporez la farine et le sel en deux fois, en mélangeant doucement avec une spatule.
  4. Quand la pâte commence à se former, ajoutez les cranberries hachées et mélangez juste assez pour les répartir. Ne travaillez pas trop la pâte.
  5. Formez une boule, aplatissez-la en disque, filmez-la et mettez-la au réfrigérateur pour 30 minutes.
  6. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Sortez la pâte du frigo.
  7. Prélevez des petites portions de pâte (environ 20 g chacune). Roulez chaque portion en un boudin d’environ 8 cm de long, un peu plus épais à une extrémité et plus fin à l’autre.
  8. Posez les boudins sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien.
  9. Avec la pointe d’un couteau, faites trois incisions peu profondes sur chaque doigt pour marquer les phalanges.
  10. Prenez une amande entière et enfoncez-la légèrement à l’extrémité fine du doigt pour former l’ongle.
  11. Avec un petit pinceau, déposez un peu de confiture de framboise à la base de l’amande et sur une des incisions de phalange.
  12. Badigeonnez chaque doigt de dorure au jaune d’œuf. Saupoudrez éventuellement d’un peu de sucre roux.
  13. Enfournez pour 12 à 15 minutes. Les biscuits doivent être légèrement dorés sur les bords mais encore pâles au centre.
  14. Laissez tiédir 5 minutes sur la plaque, puis transférez délicatement sur une grille.

Notes

Ne sautez pas le repos au frigo : la pâte a besoin de se détendre pour ne pas s’étaler. Hachez les cranberries très fin (taille d’un grain de riz). Pour que l’amande tienne bien, trempez-la légèrement dans le jaune d’œuf avant de la poser. Utilisez une confiture épaisse pour éviter qu’elle ne coule. Les biscuits se conservent 5 à 7 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Le goût s’intensifie après 24 heures.

Nutrition

Keywords: doigts de sorcière, biscuits Halloween, cranberries, sablés, recette facile, Halloween, pâtisserie

Find it online: https://marmitefacile.com/doigts-de-sorci-e-re-croquants-aux-cranberries-la-recette-facile-dhalloween/