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Délicieux Tiramisu Matcha Glacé aux Biscuits Imbibés

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Un tiramisu glacé au matcha alliant fraîcheur et douceur, parfait pour les chaudes journées d’été. Ce dessert combine la saveur unique du thé vert matcha avec la texture fondante des biscuits imbibés.

Ingredients

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  • 250 g de mascarpone (environ 8.8 oz)
  • 20 cl de crème liquide entière bien froide (environ 7 fl oz)
  • 70 g de sucre en poudre (environ 1/3 tasse)
  • 2 cuillères à soupe bombées de poudre de matcha
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
  • 200 g de biscuits à la cuillère (environ 7 oz)
  • 20 cl de lait entier (environ 7 fl oz)
  • 2 cuillères à soupe de sirop d’érable ou miel liquide
  • Poudre de matcha supplémentaire pour saupoudrer
  • Quelques feuilles de menthe fraîche (optionnel)

Instructions

  1. Préparez le mélange d’imbibage : dans un bol, mélangez le lait avec le sirop d’érable ou le miel. Goûtez et ajustez la douceur. Réservez au frais pendant 10 minutes.
  2. Montez la crème chantilly : dans un saladier bien froid, versez la crème liquide. Battez à vitesse moyenne jusqu’à épaississement, puis ajoutez le sucre petit à petit. Continuez jusqu’à obtenir une chantilly ferme (environ 4-5 minutes avec un batteur électrique).
  3. Préparez la crème mascarpone au matcha : dans un autre bol, mélangez le mascarpone avec la poudre de matcha tamisée et l’extrait de vanille. Incorporez délicatement la chantilly au mascarpone en soulevant la masse pour garder une texture légère.
  4. Imbibez les biscuits : trempez rapidement chaque biscuit dans le mélange lait-sirop, juste assez pour humidifier sans détremper. Disposez-les au fond du plat ou des verrines en une couche uniforme.
  5. Montez le tiramisu : recouvrez les biscuits imbibés avec une couche généreuse de crème au matcha. Répétez l’opération en terminant par une couche de crème.
  6. Réfrigérez ou congelez : pour un tiramisu plus ferme et glacé, placez-le au congélateur au minimum 4 heures. Pour une texture plus classique, mettez-le au réfrigérateur au moins 6 heures.
  7. Dressez avant de servir : saupoudrez le dessus avec un peu de poudre de matcha à l’aide d’un tamis. Ajoutez quelques feuilles de menthe pour la décoration.

Notes

Ne pas trop imbiber les biscuits pour éviter l’effet pâteux. Tamiser la poudre de matcha avant incorporation pour éviter les grumeaux. Refroidir la crème et le bol avant de monter la chantilly. Sortir le tiramisu 15 minutes avant dégustation s’il est congelé pour une texture onctueuse.

Nutrition

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