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Gâteau Vanille Framboise Trois Étages Facile

gâteau vanille framboise trois étages facile - featured image
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Un gâteau à trois étages à la vanille et aux framboises, incroyablement moelleux et facile à réaliser. Parfait pour impressionner vos invités sans stress, avec des ingrédients simples et une préparation rapide.

Ingredients

Scale
  • 300 g de farine tout usage (2 1/2 tasses)
  • 250 g de sucre en poudre (1 1/4 tasse)
  • 3 cuillères à café de levure chimique
  • Une pincée de sel
  • 225 g de beurre non salé, ramolli (1 tasse)
  • 4 œufs moyens, à température ambiante
  • 2 cuillères à café d’extrait de vanille pure
  • 240 ml de lait entier (1 tasse)
  • 500 g de framboises fraîches ou surgelées (4 tasses)
  • 250 g de beurre non salé, ramolli (1 tasse, pour le glaçage)
  • 500 g de sucre glace (4 tasses, tamisé)
  • 4 cuillères à soupe de lait ou de crème liquide
  • 2 cuillères à café d’extrait de vanille pure (pour le glaçage)
  • Quelques framboises fraîches et des feuilles de menthe (pour la décoration)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez trois moules de 20 cm (8 pouces), tapissez le fond de papier sulfurisé et farinez légèrement les parois.
  2. Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Réservez.
  3. Dans un autre bol, battez le beurre ramolli et le sucre à vitesse moyenne pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que le mélange soit pâle et mousseux.
  4. Ajoutez les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout. Incorporez l’extrait de vanille.
  5. Ajoutez un tiers du mélange de farine au beurre crémeux, mélangez doucement, puis ajoutez la moitié du lait. Alternez ainsi : farine, lait, farine, lait, farine. Terminez par la farine. Mélangez juste assez pour incorporer.
  6. Divisez la pâte également entre les trois moules (environ 350 g par moule). Lissez le dessus avec une spatule et tapotez légèrement chaque moule sur le plan de travail.
  7. Enfournez les moules sur la grille du milieu et faites cuire pendant 20 à 25 minutes. Le gâteau est prêt quand il est doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressort avec quelques miettes humides.
  8. Laissez les gâteaux refroidir dans leurs moules pendant 10 minutes, puis démoulez-les sur une grille et retirez le papier sulfurisé. Laissez refroidir complètement (au moins une heure).
  9. Pendant ce temps, préparez le glaçage : battez le beurre ramolli à vitesse moyenne pendant 2 minutes. Ajoutez le sucre glace tamisé en trois fois, en alternant avec le lait. Incorporez la vanille. Battez à vitesse élevée pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que le glaçage soit léger et aéré.
  10. Placez la première couche de gâteau sur un plat de service. Étalez une généreuse couche de glaçage sur le dessus et disposez une couche de framboises. Ajoutez la deuxième couche et répétez l’opération. Terminez par la troisième couche.
  11. Étalez le reste du glaçage sur le dessus et les côtés du gâteau. Décorez avec des framboises fraîches et des feuilles de menthe. Réfrigérez au moins 30 minutes avant de servir.

Notes

Pour un glaçage plus équilibré, ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron. Si vous utilisez des framboises surgelées, ne les décongelez pas complètement pour éviter qu’elles ne rendent trop de jus. Le gâteau se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur et peut être préparé la veille.

Nutrition

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