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Cupcakes Citrouille Ultra Moelleux – Prêts en 30 Minutes Faciles

cupcakes citrouille ultra moelleux - featured image
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Ces cupcakes à la citrouille sont incroyablement moelleux, préparés en seulement 30 minutes avec des ingrédients simples. Parfaits pour une envie soudaine de douceur ou une visite impromptue.

Ingredients

Scale
  • 240 g (1 tasse) de purée de citrouille (non sucrée)
  • 200 g (1 ½ tasse) de farine tout usage
  • 150 g (¾ tasse) de sucre granulé
  • 100 g (½ tasse) de cassonade, bien tassée
  • 120 ml (½ tasse) d’huile végétale (pépins de raisin ou tournesol)
  • 2 gros œufs, à température ambiante
  • 60 ml (¼ tasse) de lait (entier ou d’amande)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
  • 2 cuillères à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • ½ cuillère à café de muscade moulue
  • ¼ cuillère à café de clous de girofle moulus
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ½ cuillère à café de levure chimique
  • 200 g de fromage à la crème, ramolli (pour le glaçage)
  • 60 g (¼ tasse) de beurre doux, à température ambiante (pour le glaçage)
  • 300 g (2 ½ tasses) de sucre glace, tamisé (pour le glaçage)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille (pour le glaçage)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Placez la grille au centre. Disposez les caissettes en papier dans un moule à muffins de 12 alvéoles.
  2. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre granulé, la cassonade, la cannelle, le gingembre, la muscade, les clous de girofle, le sel, le bicarbonate et la levure chimique. Fouettez 30 secondes.
  3. Dans un second saladier, fouettez la purée de citrouille, l’huile, les œufs, le lait et la vanille jusqu’à consistance lisse.
  4. Versez les ingrédients humides dans les secs. Mélangez délicatement à la maryse jusqu’à ce que la farine soit incorporée. Ne mélangez pas trop.
  5. Remplissez les caissettes aux deux tiers environ (utilisez une cuillère à glace ou une tasse de 60 ml).
  6. Enfournez pour 18 à 22 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides.
  7. Laissez refroidir dans le moule 5 minutes, puis transférez sur une grille pour refroidissement complet.
  8. Préparez le glaçage : battez le fromage à la crème et le beurre ramollis jusqu’à consistance lisse. Ajoutez le sucre glace tamisé en trois fois, en battant bien. Incorporez la vanille.
  9. Glacez les cupcakes complètement refroidis. Décorez d’une pincée de cannelle ou de graines de courge.

Notes

Les cupcakes non glacés se conservent 3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique. Glacés, réfrigérez 4-5 jours. Congelez non glacés jusqu’à 3 mois. Le glaçage cream cheese ne se congèle pas bien.

Nutrition

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