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Crumble Pommes Cannelle Croustillant : Recette Facile en 20 Min

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Un crumble pommes cannelle croustillant, improvisé avec ce que vous avez sous la main : des pommes, du beurre, de la farine et une envie de dessert réconfortant. Prêt en 20 minutes, il est parfait pour les dîners improvisés ou les soirées cocooning.

Ingredients

Scale
  • 4 à 5 pommes moyennes (type Golden, Gala ou Pink Lady)
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux (30 g)
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de farine tout usage (environ ¾ tasse)
  • 80 g de beurre froid, coupé en petits dés (environ ⅓ tasse)
  • 80 g de sucre roux (environ ⅓ tasse)
  • 50 g de flocons d’avoine (optionnel, environ ½ tasse)
  • 50 g de noix ou d’amandes concassées (optionnel, environ ½ tasse)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Crème fraîche épaisse, glace à la vanille ou yaourt grec (pour servir, optionnel)
  • Un filet de caramel au beurre salé (pour servir, optionnel)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
  2. Épluchez les pommes, coupez-les en quatre, retirez le cœur et les pépins, puis coupez chaque quartier en 3-4 morceaux (environ 2-3 cm).
  3. Dans un grand bol, mélangez les morceaux de pommes avec le sucre roux, la cannelle, le jus de citron et la pincée de sel. Laissez reposer 5 minutes.
  4. Dans un bol moyen, versez la farine et le sucre roux. Ajoutez les dés de beurre froid. Avec vos doigts ou un coupe-pâte, travaillez le beurre dans la farine jusqu’à obtenir une texture sableuse avec des miettes irrégulières.
  5. Ajoutez les flocons d’avoine et les noix concassées si utilisés. Versez l’extrait de vanille et mélangez rapidement avec une fourchette. La pâte doit rester friable.
  6. Versez les pommes préparées dans un plat à gratin (20-22 cm de diamètre ou 20×15 cm). Étalez-les en une couche uniforme.
  7. Répartissez la pâte à crumble sur le dessus en une couche généreuse sans tasser.
  8. Enfournez au centre du four et laissez cuire 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que les pommes bouillonnent sur les bords.
  9. Sortez le crumble du four et laissez-le reposer 5 à 10 minutes avant de servir.
  10. Servez tiède, accompagné de crème fraîche, glace à la vanille ou yaourt grec, et éventuellement d’un filet de caramel au beurre salé.

Notes

Le beurre doit être bien froid pour un croustillant optimal. Ne surchargez pas le plat de pommes pour éviter un excès de jus. Pour un croustillant supplémentaire, saupoudrez une cuillère à soupe de sucre roux sur le crumble avant d’enfourner. Le crumble se conserve 2-3 jours au réfrigérateur et peut être congelé avant cuisson.

Nutrition

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