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Crumble aux pommes et à la cannelle facile et approuvé par la famille

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Un crumble aux pommes et à la cannelle réconfortant, rapide à préparer avec des ingrédients simples du placard. Une recette familiale qui embaume la maison et fait l’unanimité autour de la table.

Ingredients

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  • 6 pommes moyennes (environ 900 g / 2 lb)
  • 60 g de sucre en poudre (1/4 tasse)
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 150 g de farine (1 tasse et 1/4)
  • 100 g de beurre froid coupé en petits dés (7 cuillères à soupe)
  • 80 g de sucre roux ou vergeoise (1/3 tasse + 1 cuillère)
  • Une pincée de sel (1/4 de cuillère à café)
  • 50 g de poudre d’amandes (1/2 tasse)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
  2. Épluchez les pommes si désiré, coupez-les en quartiers, retirez le cœur et les pépins, puis détaillez-les en cubes d’environ 2 cm.
  3. Dans un grand bol, mélangez les cubes de pommes avec le sucre, la cannelle, le jus de citron et la farine. Remuez délicatement jusqu’à ce que chaque morceau soit bien enrobé. Laissez reposer 5 minutes.
  4. Dans un second bol, versez la farine, le sucre roux, la poudre d’amandes, la cannelle restante et le sel. Mélangez rapidement.
  5. Ajoutez les dés de beurre froid et l’extrait de vanille. Du bout des doigts, travaillez le beurre dans la farine en frottant les ingrédients entre vos paumes jusqu’à obtenir une texture sablonneuse avec des petites miettes de la taille d’un pois.
  6. Beurrez légèrement un plat à gratin (environ 20 x 25 cm / 8 x 10 pouces).
  7. Versez les pommes préparées dans le plat et étalez-les en une couche uniforme.
  8. Répartissez le croustillant sur les pommes en une couche généreuse et irrégulière. Saupoudrez d’un peu de cannelle si désiré.
  9. Enfournez sur la grille du milieu et laissez cuire 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant et que les pommes bouillonnent légèrement sur les bords.
  10. Laissez tiédir 10 à 15 minutes avant de servir.

Notes

Le beurre doit être bien froid pour un croustillant sablé. Ne précuisez pas les pommes. Laissez reposer 15 minutes après la cuisson pour que le jus épaississe. Pour une version sans gluten, remplacez la farine par un mélange de farine de riz (80 g) et de maïzena (70 g). Pour une version vegan, utilisez de la margarine végétale froide.

Nutrition

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