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Croziflette Savoyarde au Reblochon fondante – Recette facile en 30 min

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Une croziflette savoyarde au reblochon fondante et réconfortante, prête en 30 minutes. Un plat de montagne généreux et simple, parfait pour les soirées d’hiver.

Ingredients

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  • 400 g de crozets (sarrasin ou blé)
  • 1 reblochon fermier (environ 450–500 g)
  • 200 g de lardons fumés
  • 2 gros oignons jaunes
  • 20 cl de crème fraîche épaisse entière
  • 10 cl de vin blanc sec de Savoie (Apremont ou Chignin)
  • 1 gousse d’ail
  • Sel et poivre noir du moulin
  • Une pincée de noix de muscade râpée (facultatif)
  • Quelques brins de ciboulette fraîche (optionnel)
  • Une salade verte (optionnel)

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
  2. Plongez les 400 g de crozets dans l’eau bouillante et faites-les cuire selon les indications du paquet, généralement 8 à 10 minutes pour une texture al dente. Égouttez-les et réservez.
  3. Épluchez et émincez finement les 2 oignons. Dans une poêle, faites revenir les 200 g de lardons à feu moyen-vif sans matière grasse, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés (environ 5 minutes). Ajoutez les oignons émincés et poursuivez la cuisson 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient translucides et légèrement caramélisés.
  4. Versez les 10 cl de vin blanc sec dans la poêle. Grattez le fond avec une cuillère en bois pour décoller les sucs de cuisson. Laissez réduire de moitié, environ 2 minutes.
  5. Incorporez les 20 cl de crème fraîche épaisse. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Salez, poivrez, et ajoutez une pincée de noix de muscade si vous le souhaitez.
  6. Coupez la gousse d’ail en deux et frottez-en l’intérieur de votre plat à gratin.
  7. Dans un grand saladier, mélangez les crozets cuits avec la préparation aux lardons et à la crème. Remuez bien pour que chaque petit carré soit enrobé de sauce. Versez le tout dans le plat à gratin.
  8. Coupez le reblochon en deux dans l’épaisseur, puis déposez les deux moitiés sur le dessus du plat, croûte vers le haut. Si le fromage ne couvre pas toute la surface, vous pouvez le couper en gros morceaux.
  9. Faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le reblochon soit bien fondu et légèrement doré.
  10. Sortez le plat du four et laissez-le reposer 5 minutes avant de servir. Servez bien chaud, accompagné d’une salade verte pour la fraîcheur.

Notes

Pour une croûte plus gratinée, passez le plat sous le grill du four pendant les 2 dernières minutes de cuisson. Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.

Nutrition

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