Croustillantes Galettes de Courgettes au Citron faciles à préparer en 30 minutes
Des galettes de courgettes croustillantes et légèrement acidulées au citron, parfaites pour un repas rapide et savoureux en moins de 30 minutes.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Entrée
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 500 g de courgettes fraîches râpées grossièrement
- Zeste et jus d’un citron bio
- 2 gros œufs à température ambiante
- 60 g de farine de blé (ou farine de pois chiches pour une option sans gluten)
- 50 g de parmesan ou gruyère râpé
- 1 gousse d’ail finement hachée ou pressée (optionnel)
- 1 cuillère à soupe de persil ou ciboulette ciselée
- Huile d’olive pour la cuisson
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Rincez les courgettes et râpez-les grossièrement à l’aide d’une râpe à gros trous.
- Transférez les courgettes râpées dans un torchon propre et pressez fermement pour éliminer le maximum d’eau (environ 5 minutes).
- Dans un grand bol, cassez les œufs et battez-les légèrement.
- Ajoutez le zeste et le jus du citron, l’ail haché, le fromage râpé, la farine, les herbes, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Incorporez les courgettes bien essorées à la pâte et mélangez doucement à la spatule pour répartir uniformément.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen, sans faire fumer l’huile.
- Déposez des cuillères généreuses de pâte dans la poêle en les espaçant d’environ 8 cm.
- Aplatissez légèrement avec une spatule pour former des galettes d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Faites cuire environ 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les galettes soient dorées et croustillantes.
- Égouttez les galettes sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
- Servez chaud, idéalement dans les 10 minutes pour préserver leur croustillant.
Notes
Pressez bien les courgettes râpées pour éviter une pâte trop liquide. Ajustez la cuisson selon votre poêle pour obtenir un croustillant parfait. Pour une version vegan, remplacez les œufs par un mélange de graines de lin moulues trempées dans de l’eau et utilisez de la levure nutritionnelle à la place du fromage.
Nutrition
- Serving Size: Environ 2 galettes p
- Calories: 150
- Sugar: 3
- Sodium: 250
- Fat: 9
- Saturated Fat: 2
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 2
- Protein: 7
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