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Croustillantes cuisses de poulet à l’ail et parmesan à l’air fryer

cuisses de poulet à lair fryer - featured image
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Des cuisses de poulet incroyablement croustillantes à l’ail et au parmesan, cuites à l’air fryer en seulement 30 minutes. Une recette facile et savoureuse qui plaira à toute la famille.

Ingredients

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  • 4 cuisses de poulet avec peau et os (environ 800 g)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (15 ml)
  • 1 cuillère à café de sel (5 g)
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu (1 g)
  • 60 g de parmesan râpé finement (environ 1/2 tasse)
  • 60 g de chapelure panko (environ 1 tasse)
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 1 cuillère à café de paprika doux (2 g)
  • 1/2 cuillère à café d’origan séché (1 g)
  • 1 pincée de flocons de piment (optionnel)
  • Quartiers de citron pour servir (optionnel)
  • Persil frais haché pour servir (optionnel)

Instructions

  1. Séchez les cuisses de poulet avec du papier absorbant pour enlever l’excès d’humidité.
  2. Dans un grand bol, mélangez les cuisses avec l’huile d’olive, le sel et le poivre. Massez bien et laissez reposer 5 minutes.
  3. Dans un bol moyen, mélangez le parmesan râpé, la chapelure panko, l’ail haché, le paprika, l’origan et les flocons de piment.
  4. Enrobez chaque cuisse dans le mélange de panure en appuyant bien, côté peau d’abord. Déposez sur une assiette.
  5. Préchauffez l’air fryer à 200°C (390°F) pendant 3 minutes.
  6. Placez les cuisses en une seule couche dans le panier de l’air fryer, sans les superposer. Vaporisez un peu d’huile d’olive sur le dessus.
  7. Faites cuire à 200°C pendant 12 minutes sans ouvrir le panier.
  8. Retournez les cuisses avec des pinces, vaporisez à nouveau un peu d’huile et poursuivez la cuisson 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
  9. Vérifiez la cuisson : la température interne doit atteindre 74°C (165°F). Si nécessaire, prolongez de 2 à 3 minutes.
  10. Laissez reposer les cuisses 3 minutes sur une grille avant de servir. Servez avec des quartiers de citron et du persil haché.

Notes

Séchez bien les cuisses avant de les enrober pour une panure croustillante. Ne surchargez pas le panier de l’air fryer. Pour une panure extra-croustillante, laissez reposer les cuisses enrobées 5 minutes au réfrigérateur avant cuisson.

Nutrition

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