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Croustillante Tarte Figues Brie au Miel

tarte figues brie au miel - featured image
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Une tarte automnale alliant la douceur des figues, le fondant du brie, le croquant des noix caramélisées et une touche sucrée de miel, parfaite pour un moment gourmand et simple.

Ingredients

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  • 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre
  • 6 à 8 figues fraîches
  • 150 g de brie doux et crémeux
  • 2 cuillères à soupe de miel liquide (miel d’acacia recommandé)
  • 50 g de noix grossièrement hachées
  • 15 g de beurre
  • Une pincée de poivre noir (facultatif)
  • Farine pour saupoudrer le plan de travail

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 200 °C (thermostat 6-7).
  2. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les noix hachées et faites-les revenir 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et croustillantes. Réservez-les sur une assiette.
  3. Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné. Foncez votre moule à tarte avec la pâte, piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
  4. Découpez le brie en tranches fines d’environ 0,5 cm d’épaisseur. Disposez-les uniformément sur le fond de tarte.
  5. Lavez et coupez les figues en quartiers ou en tranches selon leur taille. Disposez-les joliment par-dessus le brie.
  6. Répartissez les noix caramélisées sur la tarte, en les éparpillant pour que chaque bouchée ait son croquant.
  7. Versez le miel en filet sur toute la surface, vous pouvez aussi en réserver un peu pour badigeonner après cuisson.
  8. Poivrez légèrement si vous aimez, c’est un petit plus qui relève subtilement la douceur.
  9. Enfournez la tarte pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante, et le brie fondu.
  10. À la sortie du four, laissez la tarte reposer 5 minutes, puis, si vous le souhaitez, badigeonnez encore un peu de miel pour plus de brillance et de douceur.

Notes

Choisissez une pâte feuilletée pur beurre pour un croustillant optimal. Faites revenir les noix dans le beurre pour un croquant parfait. Utilisez un miel doux comme le miel d’acacia pour ne pas dominer les saveurs. Surveillez la cuisson pour éviter que la pâte brûle, couvrez avec du papier aluminium si nécessaire. La tarte se déguste tiède et se conserve 2-3 jours au réfrigérateur. Réchauffez-la au four à 150 °C pendant 10 minutes pour retrouver le croustillant.

Nutrition

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