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Croustillante Galette Provençale au Thym Frais facile et rapide à préparer

galette provençale au thym frais - featured image
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Une galette croustillante et parfumée au thym frais, simple et rapide à préparer, idéale pour un apéritif, un brunch ou un dîner léger. Cette recette combine saveurs provençales et texture parfaite pour un plaisir partagé.

Ingredients

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  • 200 g de farine de blé (type 55)
  • 100 g de beurre doux, froid et coupé en petits cubes
  • 1 pincée de sel
  • 60 ml d’eau froide (à ajuster)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 2 gousses d’ail, finement hachées
  • 1 bouquet de thym frais (environ 2 cuillères à soupe de feuilles effeuillées)
  • 100 g de fromage de chèvre frais (optionnel)
  • Sel et poivre du moulin, selon goût

Instructions

  1. Dans un grand bol, mélangez la farine et la pincée de sel. Ajoutez le beurre froid en petits cubes puis sablez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse, environ 5 minutes.
  2. Versez l’eau froide petit à petit tout en mélangeant avec une fourchette ou vos mains, jusqu’à former une boule de pâte homogène. Ne la travaillez pas trop. Enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
  3. Hachez finement l’ail et effeuillez le thym. Mélangez-les dans un bol avec l’huile d’olive, une pincée de sel et de poivre. Ajoutez le fromage de chèvre émietté si utilisé.
  4. Sur un plan fariné, étalez la pâte en un cercle d’environ 25 cm de diamètre et 3 mm d’épaisseur.
  5. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Déposez la galette dans la poêle sèche, laissez cuire 3-4 minutes jusqu’à ce que le dessous soit doré et croustillant.
  6. Retournez délicatement la galette. Étalez immédiatement le mélange ail-thym-huile (et fromage si utilisé) sur la partie cuite. Laissez cuire encore 3-4 minutes jusqu’à ce que tout soit bien chaud et parfumé.
  7. Retirez la galette, laissez tiédir une minute puis servez immédiatement pour profiter du croustillant.

Notes

Le beurre doit être froid pour un croustillant optimal. Ne pas trop travailler la pâte pour éviter qu’elle devienne élastique. Cuire la galette d’abord sans garniture pour une croûte parfaite. Utiliser du thym frais pour un parfum délicat. Pour réchauffer, privilégier la poêle pour garder le croustillant, éviter le micro-ondes.

Nutrition

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Find it online: https://marmitefacile.com/croustillante-galette-proven-c-ale-au-thym-frais-facile-et-rapide-a-pr-e-parer/