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Croquante Salade Halloumi Pastèque Menthe Recette Facile avec Vinaigrette Miel-Citron Vert

salade halloumi pastèque menthe - featured image
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Une salade rafraîchissante et originale combinant le croquant du halloumi grillé, la douceur juteuse de la pastèque et la fraîcheur de la menthe, relevée par une vinaigrette acidulée au miel et citron vert.

Ingredients

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  • 200 g de halloumi, coupé en tranches épaisses
  • 300 g de pastèque, coupée en cubes moyens
  • Une dizaine de feuilles de menthe fraîche, déchirées à la main
  • 100 g de roquette ou jeunes pousses (optionnel)
  • 2 cuillères à soupe de miel liquide
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • Une pincée de sel fin
  • Poivre noir fraîchement moulu au goût

Instructions

  1. Préparez la vinaigrette : dans un bol, mélangez le miel, le jus de citron vert, l’huile d’olive, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène. Ajustez l’assaisonnement selon votre goût.
  2. Coupez la pastèque en cubes d’environ 2 cm et égouttez si nécessaire. Coupez le halloumi en tranches de 1 cm d’épaisseur. Effeuillez la menthe et déchirez les feuilles.
  3. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Grillez les tranches de halloumi 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes sans fondre.
  4. Dans un saladier, mélangez la pastèque, la menthe et la roquette si utilisée. Ajoutez délicatement le halloumi grillé.
  5. Versez la vinaigrette miel-citron vert sur la salade et mélangez doucement pour enrober les ingrédients sans écraser la pastèque.
  6. Servez immédiatement, éventuellement avec un tour de moulin à poivre ou un filet d’huile d’olive supplémentaire.

Notes

Choisissez un halloumi ferme pour éviter qu’il ne fonde trop à la cuisson. Grillez sans huile si possible pour un croquant optimal. Préparez la vinaigrette à l’avance et assemblez la salade juste avant de servir pour préserver la fraîcheur et le croquant. La salade est meilleure consommée dans les 4 heures suivant la préparation.

Nutrition

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