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Croquante Glace au Yaourt Grec : Recette Facile aux Pistaches et Miel Parfaite

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Une glace légère et fraîche au yaourt grec, miel et pistaches torréfiées, offrant un délicieux contraste entre douceur crémeuse et croquant. Facile et rapide à préparer, parfaite pour l’été.

Ingredients

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  • 500 g de yaourt grec entier (environ 1.1 lb)
  • 3 cuillères à soupe de miel liquide (de préférence miel d’acacia ou de lavande)
  • 100 g de pistaches non salées (environ 3.5 oz), torréfiées légèrement
  • 2 cuillères à soupe de sucre de canne blond
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Une pincée de sel

Instructions

  1. Préchauffez le four à 150°C (300°F). Étalez les pistaches sur une plaque et enfournez 8 minutes. Laissez refroidir, puis concassez grossièrement avec un couteau.
  2. Dans un grand bol, versez 500 g de yaourt grec entier. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre de canne blond, 3 cuillères à soupe de miel, 1 cuillère à café d’extrait de vanille, 1 cuillère à soupe de jus de citron, et une pincée de sel.
  3. Mélangez délicatement avec un fouet pour incorporer tous les ingrédients sans écraser le yaourt, jusqu’à obtenir une texture homogène et légèrement mousseuse.
  4. Incorporez les pistaches concassées en gardant un peu pour la décoration, mélangez doucement.
  5. Versez la préparation dans un récipient hermétique. Couvrez et placez au congélateur. Toutes les 30 minutes pendant 2 heures, sortez la glace et remuez vigoureusement avec une fourchette pour casser les cristaux de glace.
  6. Laissez la glace prendre complètement au congélateur pendant au moins 4 heures avant de servir.
  7. Sortez la glace 10 minutes avant dégustation pour qu’elle soit à bonne température. Ajoutez un filet de miel et saupoudrez avec les pistaches réservées pour le croquant final.

Notes

Ne pas zapper la torréfaction des pistaches pour un croquant optimal. Remuer la glace toutes les 30 minutes pendant la prise au congélateur évite la formation de cristaux et assure une texture onctueuse. Sortir la glace 10 minutes avant de servir pour une meilleure dégustation. Le miel peut être remplacé par du sirop d’érable ou d’agave en version vegan.

Nutrition

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