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Croquant Saumon et Sushi Avocat Recette Facile 5 Minutes à Tester

croquant saumon avocat - featured image
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Un plat rapide et savoureux combinant la texture croustillante du saumon pané et la douceur fondante de l’avocat, parfait pour un dîner express ou un déjeuner léger.

Ingredients

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  • 200 g filet de saumon frais (environ 7 oz)
  • 1 gros avocat mûr (ou 2 petits)
  • 50 g chapelure panko (environ 1/2 tasse)
  • 2 cuillères à soupe farine de blé (ou farine de riz pour version sans gluten)
  • 1 gros œuf
  • 1 cuillère à soupe sauce soja
  • 1 cuillère à café miel liquide (optionnel)
  • Zeste et jus d’un citron vert
  • Sel et poivre selon goût
  • 2 cuillères à soupe huile neutre (tournesol ou pépins de raisin)
  • 150 g riz à sushi (environ 3/4 tasse cru)
  • Feuilles de nori (facultatif)
  • Graines de sésame noir ou blanc

Instructions

  1. Coupez le filet de saumon en bâtonnets d’environ 2 cm d’épaisseur. Salez et poivrez légèrement.
  2. Dans un bol, mélangez la sauce soja avec le miel et le jus de citron vert, puis marinez rapidement les morceaux de saumon pendant 5 minutes.
  3. Disposez la farine dans un premier bol, l’œuf battu dans un deuxième, et la chapelure panko dans un troisième.
  4. Passez chaque morceau de saumon successivement dans la farine, puis l’œuf, et enfin la chapelure pour bien enrober.
  5. Faites chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Faites cuire les morceaux panés 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
  6. Rincez le riz à sushi à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Faites-le cuire dans un rice cooker ou casserole avec 180 ml d’eau.
  7. Une fois cuit, mélangez délicatement le riz avec 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 1 cuillère à café de sucre et une pincée de sel. Laissez refroidir.
  8. Coupez l’avocat en tranches fines ou en petits dés selon préférence.
  9. Sur une assiette, déposez une portion de riz vinaigré, disposez les tranches d’avocat dessus, puis les morceaux de saumon croquant.
  10. Saupoudrez de graines de sésame et ajoutez des bandes de nori si désiré.

Notes

Préparez le saumon pané au dernier moment pour garder son croustillant. Le riz ne doit pas être réfrigéré pour éviter qu’il durcisse. Pour une version sans gluten, utilisez farine de riz et chapelure sans gluten. Vous pouvez ajouter du wasabi ou du gingembre mariné pour relever le plat.

Nutrition

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