Crémeux Tiramisu Classique au Café facile 5 minutes recette parfaite
Un tiramisu crémeux au café, rapide à préparer en 5 minutes, alliant la douceur du mascarpone et l’intensité du café fort pour une expérience gourmande et aérienne.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Total Time: 4 heures 5 minutes
- Yield: 6 à 8 portions 1x
- Category: Dessert
- Cuisine: Italienne
Ingredients
Scale
- 250 g de mascarpone (environ 8.8 oz)
- 3 œufs frais (blancs et jaunes séparés)
- 80 g de sucre en poudre (environ 1/3 tasse)
- 200 ml de café fort refroidi (environ 3/4 tasse plus 1 cuillère à soupe)
- 20 biscuits à la cuillère (ou boudoirs)
- Cacao en poudre non sucré pour saupoudrer
- Optionnel : 1 à 2 cuillères à soupe de liqueur de café ou amaretto
Instructions
- Préparez le café bien fort (environ 200 ml), laissez-le refroidir complètement. Ajoutez la liqueur si désiré.
- Séparez les œufs : mettez les jaunes dans un grand bol et les blancs dans un autre.
- Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Incorporez le mascarpone aux jaunes sucrés et mélangez doucement pour obtenir une crème lisse.
- Montez les blancs en neige ferme mais brillante.
- Incorporez délicatement un tiers des blancs à la préparation au mascarpone, puis le reste en soulevant la masse.
- Trempez rapidement chaque biscuit dans le café refroidi (1 à 2 secondes par face) et disposez une couche au fond du plat ou verrine.
- Étalez une couche généreuse de crème sur les biscuits, répétez avec une seconde couche de biscuits imbibés et une dernière de crème.
- Réfrigérez au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
- Au moment de servir, saupoudrez généreusement de cacao en poudre tamisé.
Notes
Ne pas trop imbiber les biscuits dans le café pour éviter un tiramisu trop liquide. Préparer idéalement la veille pour une meilleure texture. Utiliser un café bien fort pour un goût intense. Option sans alcool possible en omettant la liqueur. Variante plus légère en remplaçant une partie du mascarpone par du fromage blanc ou yaourt grec.
Nutrition
- Serving Size: Environ 150 g par po
- Calories: 320
- Sugar: 18
- Sodium: 70
- Fat: 24
- Saturated Fat: 15
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 1
- Protein: 7
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