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Crémeux Sushi Bake Saumon Avocat au Fromage Frais Facile et Parfait à Faire Chez Soi

sushi bake saumon avocat fromage frais - featured image
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Un gratin japonais revisité alliant saumon frais, avocat mûr et fromage frais onctueux sur un lit de riz vinaigré, parfait pour un dîner improvisé et convivial.

Ingredients

Scale
  • 200 g de riz à sushi (ou riz rond), rincé et cuit
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 250 g de saumon frais, coupé en cubes
  • 1 avocat mûr, coupé en dés
  • 150 g de fromage frais type Philadelphia ou St Môret
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise japonaise (Kewpie)
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • Quelques brins de ciboulette finement ciselés
  • Graines de sésame toastées
  • Un filet d’huile de sésame grillé (optionnel)
  • Quelques feuilles de nori émiettées

Instructions

  1. Rincer 200 g de riz à sushi à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Mettre dans une casserole avec 250 ml d’eau. Porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser cuire 12 minutes. Laisser reposer 10 minutes hors du feu.
  2. Mélanger 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 1 cuillère à soupe de sucre et ½ cuillère à café de sel. Chauffer légèrement pour dissoudre le sucre si besoin. Verser ce mélange sur le riz cuit et remuer délicatement. Laisser refroidir à température ambiante.
  3. Dans un bol, mélanger 150 g de fromage frais, 2 cuillères à soupe de mayonnaise japonaise et 1 cuillère à soupe de sauce soja. Ajouter la ciboulette ciselée et mélanger pour obtenir une crème homogène.
  4. Étaler le riz vinaigré au fond d’un plat à gratin (environ 20×30 cm), presser légèrement pour une couche uniforme d’environ 1,5 cm d’épaisseur.
  5. Répartir les cubes de saumon frais sur le riz, puis les dés d’avocat.
  6. Verser la crème au fromage frais sur la garniture en lissant avec une spatule pour bien couvrir tous les ingrédients.
  7. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Enfourner le plat pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et que le gratin bouillonne doucement.
  8. À la sortie du four, parsemer de graines de sésame toastées et de nori émietté. Ajouter un filet d’huile de sésame grillé pour un goût fumé en plus.
  9. Laisser reposer 5 minutes avant de découper en carrés et servir.

Notes

Pour un saumon moins sec, ajouter plus de crème au fromage frais ou couvrir le plat d’une feuille d’aluminium pendant la cuisson. Le riz doit être bien rincé pour éviter qu’il soit pâteux. Ne pas sauter l’étape du vinaigre dans le riz pour garder la fraîcheur. Pour un croustillant supplémentaire, utiliser un chalumeau sur le dessus. Le plat se sert idéalement tiède et se conserve 2 jours au réfrigérateur, à réchauffer doucement au four.

Nutrition

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