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Crémeux Pumpkin Spice Latte Maison facile 5 étapes pour saveurs d’automne parfaites

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Un pumpkin spice latte maison ultra-crémeux aux saveurs chaleureuses d’automne, facile et rapide à préparer en 5 étapes simples. Parfait pour réconforter vos après-midis avec un café épicé et onctueux.

Ingredients

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  • 60 ml (4 cuillères à soupe) de purée de citrouille (en conserve ou maison)
  • 30 ml (1 oz) de café espresso
  • 250 ml (1 tasse) de lait entier (ou lait d’amande/avoine pour version végétale)
  • 1 cuillère à café de mélange d’épices pumpkin spice (cannelle moulue, muscade râpée, clou de girofle moulu, gingembre en poudre)
  • 2 cuillères à soupe (30 g) de sucre brun
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (optionnel)
  • Une pincée de sel

Instructions

  1. Préparez votre café espresso (30 ml / 1 oz) selon votre méthode préférée et gardez-le chaud.
  2. Dans une petite casserole, versez le lait entier (250 ml / 1 tasse) et ajoutez la purée de citrouille (60 ml / 4 cuillères à soupe). Chauffez à feu moyen-doux en remuant régulièrement avec un fouet pour éviter que la purée ne colle au fond, jusqu’à environ 65-70 °C (150-160 °F), sans faire bouillir.
  3. Ajoutez le sucre brun (2 cuillères à soupe / 30 g), la pincée de sel, les épices pumpkin spice (1 cuillère à café) et l’extrait de vanille (1/2 cuillère à café). Fouettez doucement jusqu’à dissolution complète du sucre et homogénéité du mélange.
  4. Versez le café espresso dans une grande tasse, puis ajoutez lentement le mélange chaud de lait et purée de citrouille. Remuez délicatement pour bien mélanger sans perdre le crémeux.
  5. Si vous utilisez de la crème fraîche, fouettez-la légèrement pour qu’elle soit onctueuse, puis déposez une cuillerée sur le dessus du latte. Saupoudrez d’un peu de cannelle ou de muscade en poudre pour la touche finale.

Notes

Chauffer doucement le mélange lait-purée de citrouille pour éviter de brûler et perdre l’onctuosité. Fouetter constamment pour éviter les grumeaux et obtenir une texture veloutée. Ajuster la quantité de sucre selon le goût. La base peut être préparée à l’avance et conservée 48 heures au réfrigérateur, à réchauffer doucement avant usage. Pour une version vegan, remplacer le lait entier par un lait végétal et la crème fraîche par une crème végétale fouettée.

Nutrition

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