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Crémeux Dip Feta Fouettée aux Tomates Rôties

dip feta fouettée tomates rôties - featured image
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Un dip crémeux et aérien alliant la douceur des tomates rôties à la texture onctueuse de la feta fouettée, parfait pour un apéritif frais et gourmand.

Ingredients

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  • 200 g de feta émiettée (feta grecque de bonne qualité, type Dodoni)
  • 100 g de yaourt grec nature
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 cuillère à café de jus de citron frais
  • Poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
  • 300 g de tomates cerises ou tomates anciennes
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel de mer
  • 1 pincée de sucre (facultatif)
  • 1 gousse d’ail émincée (optionnel)
  • Quelques feuilles de thym ou de basilic frais

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Lavez et séchez délicatement les tomates.
  2. Dans un bol, mélangez les tomates avec l’huile d’olive, l’ail émincé, le sel, le sucre et les feuilles de thym ou basilic.
  3. Étalez les tomates en une seule couche dans un plat allant au four et enfournez pendant 20-25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement caramélisées.
  4. Pendant la cuisson des tomates, placez la feta émiettée dans le bol du mixeur avec le yaourt grec, l’huile d’olive, le jus de citron et le poivre.
  5. Mixez à puissance moyenne jusqu’à obtenir une texture lisse, aérienne et crémeuse, en raclant les parois avec une spatule si nécessaire. Ajoutez une cuillère à soupe d’eau froide si la préparation est trop épaisse.
  6. Laissez tiédir les tomates rôties quelques minutes, puis incorporez délicatement la moitié dans la feta fouettée, en conservant le reste pour la garniture.
  7. Rectifiez l’assaisonnement selon votre goût.
  8. Transférez le dip dans un bol, parsemez des tomates rôties réservées et ajoutez quelques feuilles de basilic frais. Ajoutez un filet d’huile d’olive sur le dessus.
  9. Servez avec du pain grillé, des crackers ou des bâtonnets de légumes croquants.

Notes

Ne préparez pas ce dip trop longtemps à l’avance car la feta fouettée peut se raffermir au frais. Sortez-le 15 minutes avant de servir pour retrouver une texture idéale. Égouttez bien la feta pour éviter un dip trop liquide. La cuisson lente des tomates est essentielle pour concentrer leurs saveurs sans brûler.

Nutrition

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