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Crémeux Dip de Feta Fouettée aux Tomates Cerises Rôties

dip de feta fouettée aux tomates cerises rôties - featured image
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Un dip onctueux et savoureux alliant la douceur caramélisée des tomates cerises rôties à la texture aérienne et salée de la feta fouettée, parfait pour un apéro improvisé ou festif.

Ingredients

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  • 200 g de feta grecque ferme et légèrement salée
  • 250 g de tomates cerises, idéalement bio
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 gousse d’ail finement hachée
  • Le jus d’un demi-citron
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (ou yaourt grec pour une version plus légère)
  • Quelques brins de thym ou d’origan frais
  • Poivre noir du moulin, à votre goût
  • Sel modéré

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Rincez et séchez délicatement les tomates cerises.
  2. Disposez les tomates sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrosez-les avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, ajoutez l’ail haché, du sel modéré et du poivre noir. Mélangez bien pour enrober chaque tomate.
  3. Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les tomates éclatent légèrement et commencent à caraméliser. Surveillez la cuisson pour éviter qu’elles ne brûlent.
  4. Pendant ce temps, dans un bol à mixer, émiettez la feta puis ajoutez la crème fraîche, le jus de citron, la cuillère à soupe restante d’huile d’olive et les herbes fraîches ciselées.
  5. Fouettez à vitesse moyenne pendant 3 à 5 minutes jusqu’à obtenir une texture lisse, aérienne et crémeuse. Ajustez avec un peu de poivre ou de citron selon votre goût.
  6. Sortez les tomates du four et laissez-les tiédir quelques minutes. Déposez-les délicatement sur le dip de feta fouettée, en laissant les jus caramélisés se mêler à la crème.
  7. Servez immédiatement accompagné de pain grillé, crackers ou légumes croquants.

Notes

Ne laissez pas le dip trop longtemps à température ambiante pour préserver la fraîcheur de la feta. Préparez la feta fouettée et les tomates rôties séparément si vous souhaitez anticiper, puis assemblez juste avant de servir. Pour une version vegan, remplacez la feta par un fromage végétal fouetté et la crème fraîche par une crème végétale.

Nutrition

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