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Crémeux Dip Chaud à l’Ail Rôti en Chaudron : Recette Facile

dip chaud à lail rôti - featured image
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Un dip chaud, onctueux et parfumé à l’ail rôti, parfait pour l’apéritif. Facile et rapide à préparer, il impressionnera vos invités avec sa texture soyeuse et son goût caramélisé.

Ingredients

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  • 3 têtes d’ail (entières, non épluchées)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (30 ml)
  • 200 g de fromage frais type Philadelphia (à température ambiante) (environ 7 oz)
  • 100 ml de crème liquide entière (30% de matière grasse minimum) (environ 1/2 tasse)
  • 50 g de parmesan râpé (environ 1/2 tasse)
  • 1 cuillère à café de thym séché (ou quelques brins de thym frais)
  • Sel et poivre noir (au goût)
  • Optionnel : une pincée de piment d’Espelette ou de flocons de chili

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Coupez le haut des têtes d’ail (environ 1 cm) pour découvrir le sommet des gousses. Placez chaque tête sur un carré de papier aluminium assez grand pour l’emballer. Arrosez d’un filet d’huile d’olive (environ 1 cuillère à soupe au total), salez légèrement, et refermez le papier en formant une papillote bien scellée.
  2. Enfournez les papillotes d’ail sur une plaque et laissez rôtir pendant 35 à 40 minutes. L’ail est prêt quand les gousses sont tendres et se laissent facilement écraser.
  3. Sortez l’ail du four et laissez-le tiédir quelques minutes. Quand il est assez froid pour être manipulé, pressez chaque gousse par la base pour en extraire la pulpe. Jetez les peaux. Vous devriez obtenir environ 4 à 5 cuillères à soupe de purée d’ail rôti.
  4. Dans un bol moyen, mélangez le fromage frais à température ambiante avec la crème liquide. Fouettez doucement jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Ajoutez la purée d’ail rôti, le parmesan râpé, le thym, une pincée de sel et de poivre. Mélangez bien. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
  5. Versez la préparation dans votre chaudron ou votre plat à gratin.
  6. Enfournez le chaudron (sans couvercle) à 180°C (thermostat 6) pendant 15 à 20 minutes. Le dip est prêt quand il est bien chaud, légèrement doré sur le dessus, et qu’il bouillonne doucement sur les bords.
  7. Sortez le dip du four et laissez-le reposer 2 à 3 minutes. Servez-le bien chaud, directement dans le chaudron, avec des tranches de pain grillé, des crudités, ou des chips de pita.

Notes

La clé d’un dip réussi est la cuisson de l’ail : ne brûlez pas les gousses. Utilisez du fromage frais à température ambiante pour éviter les grumeaux. Vous pouvez préparer la purée d’ail rôti jusqu’à 3 jours à l’avance. Pour une texture plus lisse, passez la purée d’ail au tamis fin.

Nutrition

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