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Crémeuse Carbonara Buldak au Fromage et Œuf Mollet Recette Facile et Inratable

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Une recette rapide et savoureuse qui marie la chaleur piquante du piment buldak coréen à la douceur crémeuse du fromage et à la texture fondante de l’œuf mollet. Parfaite pour un dîner chaleureux et réconfortant.

Ingredients

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  • 250 g de spaghetti ou linguine (environ 8.8 oz)
  • 100 g de mozzarella râpée ou fromage à pâte fondue (type emmental) (environ 3.5 oz)
  • 4 œufs frais (3 pour la sauce, 1 pour l’œuf mollet)
  • 100 ml de crème épaisse (environ 3.4 fl oz)
  • 2 cuillères à soupe de pâte de piment buldak
  • 2 gousses d’ail finement hachées
  • 20 g de beurre (environ 0.7 oz)
  • Sel et poivre au goût
  • Une poignée de persil frais ciselé

Instructions

  1. Cuire les pâtes : Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Ajoutez 250 g de spaghetti et laissez cuire 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réservez 150 ml d’eau de cuisson avant d’égoutter.
  2. Préparer l’œuf mollet : Pendant que les pâtes cuisent, plongez un œuf dans l’eau bouillante pendant 6 minutes. Sortez-le, plongez-le immédiatement dans de l’eau glacée pour arrêter la cuisson. Écalez délicatement et réservez.
  3. Faire la sauce : Dans une poêle, faites fondre 20 g de beurre à feu moyen. Ajoutez 2 gousses d’ail hachées et faites revenir 1 minute sans brunir. Baissez le feu, incorporez 2 cuillères à soupe de pâte de piment buldak, mélangez bien.
  4. Mélanger la sauce crémeuse : Dans un bol, fouettez 3 œufs entiers avec 100 ml de crème fraîche, 100 g de fromage râpé, sel et poivre. Versez ce mélange dans la poêle avec l’ail et le piment, chauffez doucement en remuant sans faire bouillir.
  5. Assembler : Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle, versez un peu d’eau de cuisson réservée pour ajuster la texture. Mélangez rapidement pour bien enrober les pâtes de sauce crémeuse et épicée.
  6. Finition : Servez dans des assiettes chaudes, posez délicatement l’œuf mollet au centre de chaque portion, parsemez de persil frais ciselé.

Notes

La cuisson précise de l’œuf mollet est cruciale : 6 minutes dans l’eau bouillante puis immersion immédiate dans l’eau glacée. Ne pas faire bouillir la sauce après ajout des œufs pour éviter les grumeaux. Garder un peu d’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la texture de la sauce.

Nutrition

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