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Courge butternut rôtie au sirop d’érable : la recette facile et économique

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Une recette simple et économique de courge butternut rôtie au sirop d’érable, caramélisée et fondante, parfaite pour les soirs de semaine. Prête en 40 minutes avec des ingrédients du quotidien, elle ravira petits et grands.

Ingredients

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  • 1 courge butternut de taille moyenne (environ 1 kg à 1,2 kg)
  • 3 cuillères à soupe (45 ml) de sirop d’érable pur
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) d’huile d’olive extra vierge
  • 1/2 cuillère à café (2 g) de sel de mer
  • 1/4 de cuillère à café (0,5 g) de poivre noir fraîchement moulu
  • 1/2 cuillère à café (1 g) de cannelle moulue
  • 1/4 de cuillère à café (0,5 g) de muscade râpée
  • 1 pincée de piment de Cayenne (facultatif)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200 °C (400 °F).
  2. Préparez la courge : lavez-la, coupez les deux extrémités, puis coupez-la en deux à l’horizontale. Épluchez chaque moitié avec un économe.
  3. Coupez la courge en cubes d’environ 2,5 cm (1 pouce) après avoir retiré les graines et les fibres.
  4. Dans un bol moyen, mélangez les cubes de courge avec l’huile d’olive, le sirop d’érable, le sel, le poivre, la cannelle et la muscade. Remuez bien pour enrober chaque cube.
  5. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Disposez les cubes en une seule couche, sans les superposer.
  6. Enfournez sur la grille du milieu et laissez cuire 25 minutes. À mi-cuisson (après 12-13 minutes), remuez les cubes avec une spatule.
  7. Vérifiez la cuisson : piquez un cube avec la pointe d’un couteau. La lame doit s’enfoncer sans résistance. Prolongez la cuisson de 5 à 10 minutes si nécessaire.
  8. Laissez reposer 2 minutes sur la plaque avant de servir chaud ou à température ambiante.

Notes

Pour une version sans sirop d’érable, remplacez par 2 cuillères à soupe d’huile de coco fondue et 1 cuillère à café de vinaigre balsamique. Les restes se conservent 3 à 4 jours au réfrigérateur et se congèlent jusqu’à 3 mois.

Nutrition

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