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Coulis Fumé Tomate Poivron Rouge Facile 5 Minutes Recette Parfaite

coulis fumé tomate poivron rouge - featured image
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Un coulis fumé à base de tomates et poivrons rouges, rapide et facile à préparer, avec une saveur subtilement fumée qui rehausse de nombreux plats.

Ingredients

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  • 500 g de tomates mûres (environ 1.1 lb)
  • 2 poivrons rouges moyens
  • 2 gousses d’ail
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge (environ 45 ml)
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • Sel et poivre selon le goût
  • Optionnel : un filet de jus de citron

Instructions

  1. Lavez les tomates et les poivrons. Coupez-les en morceaux grossiers après avoir retiré les graines des poivrons. Épluchez et écrasez les gousses d’ail.
  2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez l’ail et laissez-le légèrement dorer sans brûler (environ 1 minute).
  3. Ajoutez les morceaux de poivron et de tomate dans la poêle. Faites revenir en remuant régulièrement pour éviter que ça n’attache. Laissez les légumes s’attendrir, ils doivent devenir tendres au toucher et légèrement caramélisés (environ 10 minutes).
  4. Saupoudrez le paprika fumé, puis salez et poivrez. Mélangez bien pour que les épices enrobent les légumes.
  5. Retirez la poêle du feu. Utilisez un mixeur plongeant directement dans la poêle pour réduire le mélange en une purée lisse. Ajustez la consistance avec un peu d’eau si besoin.
  6. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement. Ajoutez un filet de jus de citron pour réveiller les saveurs si vous le souhaitez.

Notes

Ne pas brûler l’ail pour éviter l’amertume. Utiliser un paprika fumé de bonne qualité comme La Chinata pour un goût authentique. Le coulis peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à 4 jours ou congelé en portions individuelles jusqu’à 3 mois. Peut être servi chaud ou froid. Pour plus de piquant, ajouter un piment frais ou du piment d’Espelette.

Nutrition

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