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Confiture de Prunes Vanille Cardamome Maison Sans Conservateur Facile et Naturelle

confiture de prunes vanille cardamome maison sans conservateur - featured image
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Une confiture maison de prunes mûres parfumée à la vanille et à la cardamome, sans conservateurs, simple à réaliser et pleine de saveurs authentiques.

Ingredients

Scale
  • 1 kg de prunes mûres (environ 2.2 lbs)
  • 600 g de sucre de canne blond (environ 2 2/3 cups)
  • 1 gousse de vanille entière
  • 1/2 cuillère à café de cardamome en poudre
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 50 ml d’eau (environ 3.4 cuillères à soupe)

Instructions

  1. Lavez soigneusement 1 kg de prunes, dénoyautez-les et coupez-les en quartiers sans les éplucher. (10 minutes)
  2. Dans une grande casserole à fond épais, mettez les prunes avec 50 ml d’eau et commencez la cuisson à feu doux. (5 minutes)
  3. Ajoutez le sucre de canne blond (600 g) et mélangez bien pour recouvrir tous les morceaux de fruits.
  4. Fendez la gousse de vanille, grattez les graines avec un couteau et ajoutez graines et gousse à la casserole.
  5. Ajoutez 1/2 cuillère à café de cardamome en poudre, en veillant à ne pas trop en mettre.
  6. Ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron pour aider la prise et la conservation.
  7. Laissez mijoter à feu moyen-doux en remuant régulièrement avec une cuillère en bois, environ 40-50 minutes, jusqu’à ce que la confiture épaississe.
  8. Testez la prise en déposant une petite cuillerée sur une assiette froide : la confiture doit couler lentement sans être liquide.
  9. Retirez la casserole du feu, enlevez la gousse de vanille, puis versez la confiture chaude dans des pots en verre stérilisés à l’aide d’un entonnoir.
  10. Fermez hermétiquement les pots, retournez-les pendant 5 minutes pour créer un vide d’air naturel, puis remettez-les à l’endroit pour refroidir.

Notes

Ne jamais brûler la confiture, cuire à feu moyen-doux en remuant souvent. Tester la prise régulièrement avec une assiette froide. Stériliser les pots pour une meilleure conservation. La confiture peut être réchauffée au bain-marie ou au micro-ondes pour retrouver sa texture onctueuse.

Nutrition

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